鲜辣榨菜炒肉

鲜辣榨菜炒肉

5825次浏览 中等难度 制作时间50分钟

榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。 榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。 优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,适合一般人群。 这道榨菜炒肉加了少许虾仁,用辣酱去炒制,香辣鲜美,开胃又下饭。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:1

    准备好榨菜

  • 步骤2

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:2

    切成条

  • 步骤3

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:3

    切好的榨菜用清水淘洗2-3次,然后金牌20分钟左右

  • 步骤4

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:4

    香菜洗净切段,洋葱切丝,猪里脊逆纹切条

  • 步骤5

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:5

    锅底少许油放入切好的里脊肉翻炒

  • 步骤6

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:6

    加入酱油胡椒粉炒至变色

  • 步骤7

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:7

    加入榨菜

  • 步骤8

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:8

    放入郫县辣豆瓣、干辣椒、米酒

  • 步骤9

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:9

    下入虾仁翻炒均匀

  • 步骤10

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:10

    最后下入洋葱和香菜,炒匀

  • 步骤11

    鲜辣榨菜炒肉_的做法步骤:11

    盛盘

小贴士

榨菜本身有咸度,辣豆瓣酱也有咸度,所以没有放盐。成品咸度适中。

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评论3

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    传说中的王小予 回复回复

    👍👍

    1年前
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    w绿水荷塘y 回复回复

    这菜有来头,原来这样呢

    1年前

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