茶叶蛋
18.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟
前一段时间茶叶蛋可谓占据了各大媒体,被各种调侃,我开始居然很落后不知道怎么回事,只是带着孩子出门吃馄饨,看到一大锅茶叶蛋忽然想吃的时候,糖果舅说,你吃的起茶叶蛋么。我这才明白茶叶蛋已经成为高大上,老百姓消费不起的东西了。
调侃归调侃,咱面对新闻一直都是淡定的态度。一般不参与评论和表态。只是针对茶叶蛋来说,我煮的茶叶蛋,那可是全家人心头爱。早上吃包子,来俩茶叶蛋,对于糖果舅来说,真是“来劲”的事情。
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烹饪步骤 6步
步骤1
原料图。
步骤2
鸡蛋煮熟,一个个敲破外壳,用双手手掌揉搓一下。
步骤3
锅里放入所有辅料,煮沸1分钟。
步骤4
放入鸡蛋,大火煮开关火,等彻底凉透再开火,反复三次,第三次收汁。
步骤5
汤汁减半即可。鸡蛋捞出,汤汁过滤成为老卤。冰箱冷冻保存。鸡蛋吃不完也冷冻保存,下次吃拿出来热包子馒头的时候一起蒸一下即可。
步骤6
三凉三热是要入味,而最后一次收汁是要上色。
小贴士
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