茶叶蛋

茶叶蛋

18.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

前一段时间茶叶蛋可谓占据了各大媒体,被各种调侃,我开始居然很落后不知道怎么回事,只是带着孩子出门吃馄饨,看到一大锅茶叶蛋忽然想吃的时候,糖果舅说,你吃的起茶叶蛋么。我这才明白茶叶蛋已经成为高大上,老百姓消费不起的东西了。 调侃归调侃,咱面对新闻一直都是淡定的态度。一般不参与评论和表态。只是针对茶叶蛋来说,我煮的茶叶蛋,那可是全家人心头爱。早上吃包子,来俩茶叶蛋,对于糖果舅来说,真是“来劲”的事情。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    茶叶蛋_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    茶叶蛋_的做法步骤:2

    鸡蛋煮熟,一个个敲破外壳,用双手手掌揉搓一下。

  • 步骤3

    茶叶蛋_的做法步骤:3

    锅里放入所有辅料,煮沸1分钟。

  • 步骤4

    茶叶蛋_的做法步骤:4

    放入鸡蛋,大火煮开关火,等彻底凉透再开火,反复三次,第三次收汁。

  • 步骤5

    茶叶蛋_的做法步骤:5

    汤汁减半即可。鸡蛋捞出,汤汁过滤成为老卤。冰箱冷冻保存。鸡蛋吃不完也冷冻保存,下次吃拿出来热包子馒头的时候一起蒸一下即可。

  • 步骤6

    茶叶蛋_的做法步骤:6

    三凉三热是要入味,而最后一次收汁是要上色。

小贴士

1,茶叶一包约10g,用的茶叶看家里有的,红茶最好,因为颜色偏红。 2,做茶叶蛋有些人说自己用卤料包煮的茶叶味道淡,想要突出茶香,就肯定不能放很多其他香料。那样会掩盖掉茶叶的味道。红烧酱油的加入,颜色,口感都比一般酱油好。没有的话就用酱油加点糖。

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成果照
美美小吃货
美美小吃货
做多了
做多了

评论97

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    康1宝宝 回复回复

    👍👍

    1年前
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    做一个贪财好色的俗人 回复回复

    试试

    1年前

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