青椒虾仁滑蛋

6010次浏览 中等难度 制作时间40分钟

对于快手的下酒菜,很是喜爱这道虾仁炒蛋,鲜嫩的虾仁蜷在香软的鸡蛋中,经过简单的烹制后就是超级美味的滑蛋虾仁。吃上一口,鲜滑的味道随之溜进口中,令人享受无尽。。。虾仁蛋白质含量高,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    青椒虾仁滑蛋_的做法步骤:1

    将虾仁去虾线洗净,倒入碗里,加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清抓匀,使之上浆入味。

  • 步骤2

    青椒虾仁滑蛋_的做法步骤:2

    青椒切碎。

  • 步骤3

    青椒虾仁滑蛋_的做法步骤:3

    把鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒搅拌均匀。

  • 步骤4

    青椒虾仁滑蛋_的做法步骤:4

    平底锅烧热,放入少许油,倒入鸡蛋液。炒制断生后装碗备用。

  • 步骤5

    青椒虾仁滑蛋_的做法步骤:5

    锅里留少许油煸炒虾仁。

  • 步骤6

    青椒虾仁滑蛋_的做法步骤:6

    加入青椒继续翻炒,调入适量的盐。

  • 步骤7

    青椒虾仁滑蛋_的做法步骤:7

    在加入炒好的鸡蛋翻炒均因即可。

小贴士

打鸡蛋时加入少许料酒。料酒中含少量的酒精,鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下,加热后的凝固速度会大大变快。这样炒出来的鸡蛋就更容易成形。另一方面,蛋白质还来不及变老,就已经凝固,所以炒出来也更嫩。同时,料酒还是除腥增鲜的高手,在鸡蛋液中加入少量料酒,能很好地除掉蛋腥味。

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评论4

  • 王文媛123 回复

    一个词“好吃”

  • 蓝色南半球 回复

    味道不错哦

  • 喜宝厨房 回复

    经典搭配呀

  • 小小鱼儿飞飞 回复

    鲜美好味道呀,喜欢,喜欢小云做的菜,呵呵

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