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河蚌红烧肉

4.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

春天的河蚌肉质干净肥美,是最适合食用的季节,用河蚌肉和五花肉一起红烧是一道很传统的经典家乡菜肴,我还是用我们本帮的传统做法,用冰糖上色,葱姜黄酒去腥增香,老抽和生抽提味,做好的成品色泽红亮诱人,口感酥而不烂,肥而不腻。味道浓郁鲜甜。

主料1种

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    河蚌红烧肉_的做法步骤:1

    准备五花肉,河蚌叫摊子杀好处理干净

  • 步骤2

    河蚌红烧肉_的做法步骤:2

    五花肉洗净后切块

  • 步骤3

    河蚌红烧肉_的做法步骤:3

    河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清粘液,再倒入适量白酒腌制半小时再用清水漂洗干净

  • 步骤4

    河蚌红烧肉_的做法步骤:4

    准备调料

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小贴士

1,河蚌肉腥味蛮重的,用清水不断的漂洗,多洗几次。 2,烧红烧肉先用小火微煎出香味,口感更佳。 3,河蚌性寒,脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。

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评论39

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    👍👍👍👍👍👍

    3月前
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    👍👍👍👍👍

    3月前
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    👍👍👍👍👍👍

    3月前
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    3月前
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    3月前

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