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腌蒜苔

27.7万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

蒜薹与香椿芽一样,是春天里的时鲜,鲜嫩的往往还没等我们稀罕够,它就老了。 老家有腌渍蒜薹的习惯,一是为了让蒜薹保存的久一些,二是腌渍好的蒜薹酸脆可口,可以作为佐饭的小菜。 腌蒜薹很简单,只需盐、酱油和醋等常见的调料,把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水,密封起来,等上个十天半月的,看到蒜薹颜色变得褐红,微透亮时就可以了,这样腌渍出的蒜薹,酸甜爽脆,无需再添加其他的佐料。 用最简单的方子做菜,是对我们味蕾莫大的尊重。

主料1种

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    腌蒜苔_的做法步骤:1

    蒜薹洗净。

  • 步骤2

    腌蒜苔_的做法步骤:2

    控净水,放在阴凉通风晾干水分。

  • 步骤3

    腌蒜苔_的做法步骤:3

    煮锅里倒入清水,倒入陈醋。

  • 步骤4

    腌蒜苔_的做法步骤:4

    倒入少许酱油。

展开全部步骤

小贴士

容器与食材要洁净无生水。

5人已收藏该美食

评论25

  • 15716791 回复

    我腌的蒜苔瓶子底下有一点白色沉淀物是什么?

    1年前
  • TT头疼 回复

    适量是多少啊来个比例

  • haodou8616786361 回复

    你着种做法怎么做

  • 盖盖555 回复

    腌了4天了,里面出现好多泡沫,不知道还能不能吃?

  • haodou6702403337 回复

    这个适量很不好把握啊!瞎下一通,不知道成不成

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