沙嗲牛肉

沙嗲牛肉

12.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

周日清冰箱的时候,发现还有一瓶沙茶酱(也叫沙嗲酱),居然放了快一年了,好在还在保质期内,那就赶紧做了它吧,炒牛肉是最经典的搭配,最初吃这道菜,是在一家潮汕火锅店里,牛肉炒的那是相当滴嫩滑,绝不会有一点韧到咬不动的那种,并且还略带一点汤汁,还有那么一点点的香辣,用来拌饭真真是一流的哦,今天咱家也做这菜,快准备好米饭,大开吃戒吧,哈哈。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    沙嗲牛肉_的做法步骤:1

    把食材准备好。

  • 步骤2

    沙嗲牛肉_的做法步骤:2

    牛肉切片,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,胡椒粉,食用油腌制5分钟。

  • 步骤3

    沙嗲牛肉_的做法步骤:3

    葱姜蒜改刀,青红椒切小块。

  • 步骤4

    沙嗲牛肉_的做法步骤:4

    起油锅,爆香葱姜蒜。

  • 步骤5

    沙嗲牛肉_的做法步骤:5

    接着把沙茶酱放入煸出香味。

  • 步骤6

    沙嗲牛肉_的做法步骤:6

    放入牛肉。

  • 步骤7

    沙嗲牛肉_的做法步骤:7

    沿锅边蘸洒米酒。

  • 步骤8

    沙嗲牛肉_的做法步骤:8

    当牛肉变色后,放入青红椒。

  • 步骤9

    沙嗲牛肉_的做法步骤:9

    翻炒均匀,就可以了。

小贴士

这是一道急火快炒的菜,所以对牛肉的切功也有讲究,要顶刀切,拌入腌料时,不要腌制的过久,否则因为有咸味调料的加入,令到蛋白质收缩,而让肉质老硬。

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成果照
haodou09
haodou09
哎呀~~太好吃了~~肉好嫩哦~~
哎呀~~太好吃了~~肉好嫩哦~~

评论151

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    cft牧马人 回复回复

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    1年前
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    1年前

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