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酸汤饺子

2.9万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

借着去西安出差的机会,美美地品尝了西安的小吃。在我看来,羊肉泡馍虽有名,却远不如酸汤饺子、酸汤面对我的吸引,回来后还时不时地想念,为此,特意从陕西邮购了岐山的香醋、辣椒面,打算凭自己的想象,在家模仿下酸汤饺子。经过我的观察,酸汤饺子讲究的是汤要够味道,汤中必搭的有有虾皮、紫菜、香醋,而且要配上油汪汪的油泼辣子,味道才彻底。饺子的馅料随自己喜好,肉的、肉菜的、素的都可以。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    酸汤饺子_的做法步骤:1

    面粉用清水和成面团,饧制20分钟。我个人喜欢面硬点,也有很多人喜欢软面饺子,随个人喜好来吧。

  • 步骤2

    酸汤饺子_的做法步骤:2

    面饧着的时候,准备馅料,茴香去掉根部,洗净。控水备用。

  • 步骤3

    酸汤饺子_的做法步骤:3

    锅中倒入油,油热后爆香花椒,待油温稍降,放入姜末。油冷后放入肉末。

  • 步骤4

    酸汤饺子_的做法步骤:4

    用筷子朝一个方向搅打,加入香油、酱油、盐、搅打上劲。

  • 步骤5

    酸汤饺子_的做法步骤:5

    茴香切成末,葱切末,加到搅打好的肉末中。包的时候再搅拌在一起。

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小贴士

饺子馅随个人喜好。 不吃辣的人可以不加油泼辣子。

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评论25

  • 夏的呼唤 回复

    看着应该味道不错

    7月前
  • July666666666666 回复

    很诱人的酸汤饺子,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏

    8月前
  • 三毛不在撒哈拉 回复

    好吃的

    9月前
  • haodou8211968489 回复

    想学做菜的,请关注微信公众号 :女人的自白

  • haodou0725252651 回复

    [得意]

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