酸菜粉条猪肉包子

烹饪步骤 21步

• 步骤1

  

  将酵母溶于温水中（大概30多度），将其倒入面粉中，将面粉搅成面穗。

• 步骤2

  

  和成光滑的面团。

• 步骤3

  

  盖上盖，放于温暖处发酵。

• 步骤4

  

  粉条煮熟，捞出控水。

• 步骤5

  

  将粉条剁碎。

• 步骤6

  

  将酸菜剁碎放入盆中。

• 步骤7

  

  放入绞好的肉馅。

• 步骤8

  

  放入豆油和少量猪油（这使馅料更香）。

• 步骤9

  

  放入酱油。

• 步骤10

  

  放入五香粉。

• 步骤11

  

  放入精盐。

• 步骤12

  

  放入味精。

• 步骤13

  

  搅拌均匀。

• 步骤14

  

  面团发酵至2倍大。

• 步骤15

  

  将面团取出，不断揉制。

• 步骤16

  

  将揉好的面团搓长条，切成面剂子。

• 步骤17

  

  每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

• 步骤18

  

  包入酸菜粉条猪肉馅。

• 步骤19

  

  包成包子，我们东北的包子有如图这种长的，还有正常的圆包子，包成什么样取决于您的喜好。

• 步骤20

  

  包好的包子冷水放入蒸锅上，盖上盖，发酵30多分钟。

• 步骤21

  

  发酵30多分钟后，开始蒸，蒸25分钟后，关火，焖5分钟再开盖，取出晾凉即可食用。