水煮肉片

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐，鸡蛋液、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

• 步骤2

  

  将豆瓣酱、辣椒剪段备用。

• 步骤3

  

  大蒜剁碎

• 步骤4

  

  炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。

• 步骤5

  

  花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出剁碎末备用

• 步骤6

  

  加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤7

  

  加入适量清水，放入白糖，综合味道。

• 步骤8

  

  水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。

• 步骤9

  

  煮至肉片变白。

• 步骤10

  

  将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上。

• 步骤11

  

  取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上。

• 步骤12

  

  一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。