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酱焖鲫鱼

酱焖鲫鱼

4.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

家常菜 香辣 开胃 锅

作者头像 柒楼的鱼羊羊

本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酱焖鲫鱼_的做法步骤：1

    材料准备

  • 步骤2

    酱焖鲫鱼_的做法步骤：2

    姜切丝，葱切段，红辣椒切圈

  • 步骤3

    酱焖鲫鱼_的做法步骤：3

    锅内油热后下鲫鱼开始煎

  • 步骤4

    酱焖鲫鱼_的做法步骤：4

    煎至两面金黄后关火

  • 步骤5

    酱焖鲫鱼_的做法步骤：5

    另取一锅，热适量油后下姜丝炒香

  • 步骤6

    酱焖鲫鱼_的做法步骤：6

    倒入准备好的香菇酱一起炒出红油

  • 步骤7

    酱焖鲫鱼_的做法步骤：7

    加适量清水煮沸

  • 步骤8

    酱焖鲫鱼_的做法步骤：8

    接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖

  • 步骤9

    酱焖鲫鱼_的做法步骤：9

    待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟

  • 步骤10

    酱焖鲫鱼_的做法步骤：10

    最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可

小贴士

鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份，以免粘锅；香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料

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评论36

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    幸福滴小香猪 回复回复

    好吃~

    1年前
  • 用户头像
    罂粟宝妈 回复回复

    颜色诱人

    1年前

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