酱焖鲫鱼

酱焖鲫鱼

4.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的,无奈因自己好少用到豆瓣酱,故用香菇酱代替,出来的效果也是相当不错。芡汁红亮,鱼肉嫩滑,还带着一丝丝的香菇香味,真心好吃,下饭可是一流哦。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酱焖鲫鱼_的做法步骤:1

    材料准备

  • 步骤2

    酱焖鲫鱼_的做法步骤:2

    姜切丝,葱切段,红辣椒切圈

  • 步骤3

    酱焖鲫鱼_的做法步骤:3

    锅内油热后下鲫鱼开始煎

  • 步骤4

    酱焖鲫鱼_的做法步骤:4

    煎至两面金黄后关火

  • 步骤5

    酱焖鲫鱼_的做法步骤:5

    另取一锅,热适量油后下姜丝炒香

  • 步骤6

    酱焖鲫鱼_的做法步骤:6

    倒入准备好的香菇酱一起炒出红油

  • 步骤7

    酱焖鲫鱼_的做法步骤:7

    加适量清水煮沸

  • 步骤8

    酱焖鲫鱼_的做法步骤:8

    接着把煎好的鲫鱼下到汤里,途中放适量盐与生抽调味,大火炖

  • 步骤9

    酱焖鲫鱼_的做法步骤:9

    待锅内汤汁所剩不多时,加入辣椒圈继续煮1分钟

  • 步骤10

    酱焖鲫鱼_的做法步骤:10

    最后加少许玉粉淀粉勾芡,撒上葱段即可

小贴士

鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份,以免粘锅;香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料

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盘大师学厨
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评论36

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    幸福滴小香猪 回复回复

    好吃~

    1年前
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    罂粟宝妈 回复回复

    颜色诱人

    1年前

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