红烧鸡爪

6.8万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。平时比较喜欢吃红烧排骨、红烧猪蹄、红烧肉,这是第一次做的红烧鸡爪,没想到味道非常赞!哈哈!这种做法有别于以前用冰糖烧色的做法,是一道非常简单的快手菜。一次吃不完,可以放冷藏,当做零食也不错哦!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    红烧鸡爪_的做法步骤:1

    将鸡爪清洗干净,浸泡2小时,去除异味。

  • 步骤2

    红烧鸡爪_的做法步骤:2

    将鸡爪冲洗干净,去除指甲。

  • 步骤3

    红烧鸡爪_的做法步骤:3

    清洗干净。

  • 步骤4

    红烧鸡爪_的做法步骤:4

    锅里放半锅清水,放入鸡爪。

  • 步骤5

    红烧鸡爪_的做法步骤:5

    大火煮开后继续煮2分钟。

  • 步骤6

    红烧鸡爪_的做法步骤:6

    将鸡爪捞出,清洗干净,沥干水分,备用。

  • 步骤7

    红烧鸡爪_的做法步骤:7

    将鸡爪倒入锅中,加入没过鸡爪的水量。

  • 步骤8

    红烧鸡爪_的做法步骤:8

    加入姜片,煮沸。

  • 步骤9

    红烧鸡爪_的做法步骤:9

    加入1大勺料酒。

  • 步骤10

    红烧鸡爪_的做法步骤:10

    加入2勺老抽、1勺生抽。

  • 步骤11

    红烧鸡爪_的做法步骤:11

    加入10克冰糖。

  • 步骤12

    红烧鸡爪_的做法步骤:12

    加入花椒、八角、桂皮。

  • 步骤13

    红烧鸡爪_的做法步骤:13

    加入1/2茶匙十三香。

  • 步骤14

    红烧鸡爪_的做法步骤:14

    大火煮5分钟。

  • 步骤15

    红烧鸡爪_的做法步骤:15

    转小火慢炖40分钟左右。

  • 步骤16

    红烧鸡爪_的做法步骤:16

    小火熬至汁液慢慢收干。

  • 步骤17

    红烧鸡爪_的做法步骤:17

    待汁液收干时即可。

  • 步骤18

    红烧鸡爪_的做法步骤:18

    瞧!超级美味~

小贴士

1、鸡爪要焯水,冷水入锅,整个焯水过程不用盖上盖子。 2、调味中加了老抽和生抽,所以在配方中没有再加盐,如果喜欢吃咸点的可以适量加些盐。 3、我这次炖了40分钟,觉得肉质口感不错,如果喜欢吃软的可以多炖一会。

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评论47

  • haodou14965716194940 回复

    不错!

    2年前
  • haodou4770190296 回复

    特好吃

  • haodou2853357107 回复

    浸泡2小时,又加上45分钟,太久了!!!

  • 彼岸花在沙漠盛开 回复

    可以用白糖吗!

  • TTZF 回复

    不用放油吗

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