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武汉热干面

11.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是"热干面"。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。如今热干面成了武汉人过早的首选。热干面对武汉人来说,不仅是一种小吃,更是一种情怀。未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    武汉热干面_的做法步骤:1

    香葱切碎

  • 步骤2

    武汉热干面_的做法步骤:2

    大蒜切碎

  • 步骤3

    武汉热干面_的做法步骤:3

    辣萝卜切碎

  • 步骤4

    武汉热干面_的做法步骤:4

    芝麻酱用香油泄开

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小贴士

热干面中由于芝麻酱热量、脂肪含量较高,易引起血糖升高,高血糖人群不易多食。

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评论139

  • 洪根根 回复

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    5月前
  • 洪根根 回复

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    5月前
  • 洪根根 回复

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    5月前
  • 洪根根 回复

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    5月前
  • 职场麻麻爱厨房 回复

    不错哦

    5月前

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