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宫保墨鱼仔

5.6万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

宫保鸡丁是川菜中很有名气的一道美味。 宫保只是只是发明此菜之人的头衔,为纪念此大人,所以把这道菜叫为“宫保鸡丁”。 后来的厨师又从此演变创新,把其他的的食材用宫保的烹饪方法,变化成为新的美味佳肴,这道宫保墨鱼仔也是一道创新美味,花生米香脆,成菜色泽油亮,咸辣略带酸甜,开胃下饭。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    宫保墨鱼仔_的做法步骤:1

    墨鱼仔洗净去黑膜

  • 步骤2

    宫保墨鱼仔_的做法步骤:2

    花生米炒熟

  • 步骤3

    宫保墨鱼仔_的做法步骤:3

    盛出沥油冷凉

  • 步骤4

    宫保墨鱼仔_的做法步骤:4

    然后把花生皮去掉备用

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小贴士

墨鱼仔要把内脏里的黑膜去掉洗净,再焯烫一下,可去除腥味。 这道菜要大火快炒,所以要先把调味料配置好,减少炒制时间。 花生米最后再放,快速翻炒一下即可,保证花生的香脆口感。

5人已收藏该美食

评论15

  • 飞鱼的午后咖啡 回复

    收藏了

    1年前
  • 营养师兰妹 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 蓝天白云醉清风 回复

    宫保鸡丁,不是川菜,是黔菜。

  • 幺妹是个格子控 回复

    调的汁不放水可以吗?不喜欢吵得菜汤汤水水的…

  • 刘韩祥昌 回复

    我已经做过了

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