白玉小兔子

白玉小兔子

14.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

跟随舌尖2心传---白玉小兔子 舌尖上的中国2心传这集讲了中国的白案,特别提到苏氏糕点和精美的船点,苏氏糕点以制作精良,外形美观、味道香甜而著称。看了这集《心传》蝶儿就有马上动手制作的欲望,周末才有时间,但是家里没有澄面,冒雨开车辗转几个店才买到。 这小兔子看起来容易,制作起来也不简单。我先后做了2次,共十几个。其第一次做出来竟有些像极了小羊,不像兔子;第二次好一些。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    白玉小兔子_的做法步骤:1

    澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀,分次加入开水,搅拌成雪花状。

  • 步骤2

    白玉小兔子_的做法步骤:2

    晾到不烫手时,放入猪油揉搓均匀,加盖醒10分钟揉匀。

  • 步骤3

    白玉小兔子_的做法步骤:3

    熟花生米去皮切碎,葡萄干切小粒,其它馅料准备好。

  • 步骤4

    白玉小兔子_的做法步骤:4

    把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黄油放入碗中。

  • 步骤5

    白玉小兔子_的做法步骤:5

    筛入熟面粉,加蜂蜜。

  • 步骤6

    白玉小兔子_的做法步骤:6

    用手搓匀成馅。

  • 步骤7

    白玉小兔子_的做法步骤:7

    把面团搓条后分割成剂子,分别搓圆。

  • 步骤8

    白玉小兔子_的做法步骤:8

    取一个剂子捏成灯盏窝装,中间放入馅料。

  • 步骤9

    白玉小兔子_的做法步骤:9

    把口收紧搓成水滴状。

  • 步骤10

    白玉小兔子_的做法步骤:10

    再捏成葫芦状,做出兔子的头部。

  • 步骤11

    白玉小兔子_的做法步骤:11

    用剪子把顶部的尖剪两半,再用竹签辅助,做出向内凹的兔子耳朵。两侧点缀红椒粒作为眼睛。

  • 步骤12

    白玉小兔子_的做法步骤:12

    在用剪子分别剪出兔子的4条腿和尾巴。

  • 步骤13

    白玉小兔子_的做法步骤:13

    蒸锅烧开,篦子刷油后放入小兔子。

  • 步骤14

    白玉小兔子_的做法步骤:14

    加盖中火蒸4分钟即可。

小贴士

1. 面团中放入少许猪肉做成的成品外表比较光亮。 2. 面团中加入玉米淀粉是为了成品更加晶莹剔透。 3. 蒸制的时候不要太大的火力,以免破裂。

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评论146

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    水晶矿场 回复回复

    确实漂亮

    1年前
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    聆听雨声66 回复回复

    好漂亮

    1年前
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    深秋思雨 回复回复

    学着做点

    1年前
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    水还没有开 回复回复

    不错不错

    1年前
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    紫豌豆 回复回复

    好可爱的小兔子

    1年前

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