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生煎馒头

9986次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

生煎馒头是上海的发源地,而且一直有2种,半发酵和全发酵的面胚,馅料也分“混水”“清水”之分,所谓的混水就是在馅料里加入皮冻,清水则是没有皮冻,外面卖的的是一面煎的,家里做可以随心所欲,我喜欢吃香脆的煎了两面,口感更加鲜香,喜欢的也可以尝试之下。谈不上正宗,味道好吃就行。

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    生煎馒头_的做法步骤:1

    面粉中加入一克盐拌匀,酵母用温水化开

  • 步骤2

    生煎馒头_的做法步骤:2

    把酵母水边倒入边搅拌均匀

  • 步骤3

    生煎馒头_的做法步骤:3

    再加入清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至2倍多

  • 步骤4

    生煎馒头_的做法步骤:4

    准备熟芝麻和葱花

  • 步骤5

    生煎馒头_的做法步骤:5

    趁发面的时候调猪肉馅料,猪肉末中加入盐,料酒,鸡蛋,蚝油和黄豆酱

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小贴士

1.我发的是一斤面粉,这里已经分解了,面粉不同牌子吸水量也不同,加水的时候不要一下子全部加入就好。 2,搅拌猪肉时候加入适量清水能使得猪肉更加鲜嫩。 3,我用的是不粘盘,煎的时候最好用不粘锅。

5人已收藏该美食

评论21

  • 雨中独立 回复

    不错不错

    1年前
  • lin22505 回复

    做的真好

    1年前
  • 麦积 回复

    不错啊

    1年前
  • 天晴1989 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 鸣6 回复

    赞赞赞

    1年前

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