糯米卷

1.2万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

舌尖这个节目,第一季的时候,刚刚学发菜,跟我没有多大关联,后来看网上写的人多了,也就跟着去看了,这一看入了迷,无论是解说还是拍摄都很美,那些不知道的美食知识跟着镜头也略知了一些,这一季的舌尖也就早早地等着了,看美食最感兴趣的是家乡的美食,《心传》中的糯米卷,全国许多地方都有,小时候家里常吃糍粑,吃糍粑的时候也会夹些豆沙馅做成糯米卷,非常的好吃。做这道糯米卷,想念着妈妈的味道。

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    糯米卷_的做法步骤:1

    糯米提前泡十个小时,使其完全泡涨

  • 步骤2

    糯米卷_的做法步骤:2

    滤干水份

  • 步骤3

    糯米卷_的做法步骤:3

    蒸锅烧水,把糯米放进蒸笼屉里,大火蒸四十分钟

  • 步骤4

    糯米卷_的做法步骤:4

    蒸熟后的糯米干爽又粒粒分明

  • 步骤5

    糯米卷_的做法步骤:5

    包在纱布里把糯米饭压成泥

  • 步骤6

    糯米卷_的做法步骤:6

    展示下家乡原始的做法,是这样用两根棍子叉成泥的

  • 步骤7

    糯米卷_的做法步骤:7

    糯米饭成泥之后,放案板上,案板上要洒点熟面粉或是凉开水,防沾面板

  • 步骤8

    糯米卷_的做法步骤:8

    手上沾点水,把糯米泥在案板上抹平

  • 步骤9

    糯米卷_的做法步骤:9

    上面铺上一层自制的红豆馅。红豆馅没有打细,粗粗更健康哈

  • 步骤10

    糯米卷_的做法步骤:10

    慢慢地卷起来。为了方便操作,从中间切成两段了

  • 步骤11

    糯米卷_的做法步骤:11

    洒上芝麻花生粉

  • 步骤12

    糯米卷_的做法步骤:12

    切成小段,即可享用啦

小贴士

1,在家乡,糯米饭的熟法有两种,一种是先在水里氽下,再蒸。一种就是这样直接蒸,第一种做出来软一些,第二种做出来硬气一些。 2,用手抹平糯米泥,也可以用擀面杖,把擀面杖沾上些水即可抹平

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评论9

  • starground_zh 回复

    可以把糯米换成糯米粉吗?

  • 四季如春3810 回复

    做得漂亮

  • sunshine暖 回复

    花生粉去哪儿买??

  • 苡音燕 回复

    我做的为什么卷不起呢?

  • 鑫钰2008 回复

    这个值得学习哦

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