枣泥拉糕

2.1万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

看《舌尖》2里面的苏氏点心,每种都让人看的垂涎三尺。精致的小点心,不仅仅因为美味,更宝贵的是这小点心手艺的传承。枣泥拉糕是江苏苏州等地的风味糕类小吃,枣泥味道非常浓郁,吃的时候切块装盆,形态美观,风味尤佳。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    枣泥拉糕_的做法步骤:1

    将糯米粉和粳米粉混合,加入细砂糖,猪油拌匀。

  • 步骤2

    枣泥拉糕_的做法步骤:2

    加入枣泥(如果没有可以自己制作,但一定要稠点的枣泥,这样味道更浓郁)。

  • 步骤3

    枣泥拉糕_的做法步骤:3

    用筷子搅拌均匀。

  • 步骤4

    枣泥拉糕_的做法步骤:4

    加入适量的清水,边加水边搅拌。

  • 步骤5

    枣泥拉糕_的做法步骤:5

    搅拌成光滑无颗粒的枣泥糊,成浓稠可流动状态。

  • 步骤6

    枣泥拉糕_的做法步骤:6

    取一个模具,表面擦层油,倒入枣泥糊。

  • 步骤7

    枣泥拉糕_的做法步骤:7

    上锅盖上锅盖,大火蒸40分钟。

  • 步骤8

    枣泥拉糕_的做法步骤:8

    取出放凉,切块摆盘撒上松子仁即可。

小贴士

1.如果有现成的,可以用现成买的枣泥。如果没有就自己制作,但是枣泥一定要呈泥状,比较浓稠。 2.上锅蒸时,给模具抹层油,最后好脱模。

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评论11

  • zhangxin0809667 回复

    硬米粉啥粉

  • haodou3860152522 回复

    会不会时间长了变硬

  • haodou3639729004 回复

    一定要加猪油吗

  • 满芳776 回复

    用黄油可以吗?

  • 嘟嘟冰点 回复

    这么简单?下次也试试

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