蚝烙

蚝烙

2.0万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

今年过年到汕头过年,蚝烙是汕头的一种很美味的小吃,婆婆知道我喜欢吃这个,早上5点就出去买蚝。买回来后,公公和婆婆教我做这个,第二天我自己操作,由于我油放的不是很多,火候也不够大,吃起来没有公公做的好吃,不过还是很满意自己的成果,嘻嘻

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    蚝烙_的做法步骤:1

    准备好的材料

  • 步骤2

    蚝烙_的做法步骤:2

    大葱切碎

  • 步骤3

    蚝烙_的做法步骤:3

    洗干净的蚝

  • 步骤4

    蚝烙_的做法步骤:4

    加入3勺红薯粉,和1勺半的炸粉,1个鸡蛋到生蚝里稍微搅拌

  • 步骤5

    蚝烙_的做法步骤:5

    再加入葱花搅拌均匀

  • 步骤6

    蚝烙_的做法步骤:6

    锅里下油,再加入辣椒油,烧热

  • 步骤7

    蚝烙_的做法步骤:7

    倒入生蚝混合的面糊,大火煎炸

  • 步骤8

    蚝烙_的做法步骤:8

    周边变成焦黄酥脆倒入一个鸡蛋液

  • 步骤9

    蚝烙_的做法步骤:9

    晃动均匀

  • 步骤10

    蚝烙_的做法步骤:10

    用锅铲分成4份,翻面再煎成金黄

  • 步骤11

    蚝烙_的做法步骤:11

    上碟,加入香菜,再加入胡椒粉,配上鱼露,非常美味

小贴士

1、薯粉与炸粉的比例是2:1,勺子是用陶瓷那种汤勺的大小,满满的一勺 2、油多放一些,用煎炸方式大火操作,这样做出来才香酥,要注意别糊了,注意翻面 3、洗干净的生蚝会带点水分,不需要再加水 4、混合材料过程不需要加调味,生蚝已经有鲜味,做好配上胡椒粉和鱼露就很完美

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
幻月飘雪
幻月飘雪
#舌尖2#蚝烙是潮汕名小吃,自己做的健康安全。
#舌尖2#蚝烙是潮汕名小吃,自己做的健康安全。

评论2

  • 用户头像
    青柠麦麦 回复回复

    好棒喜欢

    1年前
  • 用户头像
    幻月飘雪 回复回复

    #舌尖2#蚝烙是潮汕名小吃,自己做的健康安全。

相关美食