辣炒田螺肉

9.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

错过了昨晚的舌尖2。今天去菜场买菜,看到小摊上有去壳的田螺肉,买了6两回家,想着用紫苏来炒,却未觅到紫苏的踪影。用青红椒加姜片同炒,也是香辣可口。午餐毕,看舌尖2的视频,本来是冲着有湖南衡阳而关注的,看来看去,却没有展现咱们衡阳的美食!还是发现一个兴趣点;紫苏炒螺狮,童年时,我家初夏时经常会做的菜呀,取新鲜螺狮先用清水加盐养几天,再处理干净,用紫苏炒或是做成带壳的嗦螺,美味记到今天。。。。。。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    辣炒田螺肉_的做法步骤:1

    田螺肉加盐腌一下,用清水逐个清洗干净

  • 步骤2

    辣炒田螺肉_的做法步骤:2

    切成片

  • 步骤3

    辣炒田螺肉_的做法步骤:3

    准备青椒、红椒、生姜、蒜籽

  • 步骤4

    辣炒田螺肉_的做法步骤:4

    切好

  • 步骤5

    辣炒田螺肉_的做法步骤:5

    热油锅爆香花椒、豆豉,油香之后,弃花椒豆豉不用

  • 步骤6

    辣炒田螺肉_的做法步骤:6

    放入少许姜片、蒜片煸香

  • 步骤7

    辣炒田螺肉_的做法步骤:7

    倒入田螺肉翻炒

  • 步骤8

    辣炒田螺肉_的做法步骤:8

    放入青椒、红椒等作料

  • 步骤9

    辣炒田螺肉_的做法步骤:9

    翻炒至辣椒断生,加适量料酒

  • 步骤10

    辣炒田螺肉_的做法步骤:10

    加食盐及生抽

  • 步骤11

    辣炒田螺肉_的做法步骤:11

    加香油,混合翻炒入味

  • 步骤12

    辣炒田螺肉_的做法步骤:12

    出锅即可享用

小贴士

市售的田螺肉并不是很干净,必须先用盐腌一下,然后逐个擦洗,反复冲洗干净。

5人已收藏该美食

评论38

  • 雁南飞8726 回复

    做了,不知道哪里的问题,干巴巴的,不香

    1年前
  • 雨燕儿 回复

    学习了

    2年前
  • Fat_Me 回复

    看起来好好吃,真想试做!

    2年前
  • 忘忧草8ae98bb1d 回复

    [微笑][微笑][微笑]

    2年前
  • 海霞666666666 回复

    666

    2年前

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