肉夹馍

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  五花肉洗净切块，焯水，捞出后放到砂锅里，放入八角桂皮等香料，放入盐、生抽、老抽等，放入刚好没过肉肉的水，用砂锅小火炖3个小时至肉酥烂。

• 步骤2

  

  取适量肉，并一根青椒适量香菜剁碎备用

• 步骤3

  

  用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开

• 步骤4

  

  放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团

• 步骤5

  

  然后用手把面揉成面团.做面食细致的人会做到面光盆光手光,但是我懒,而且面不光盆不光并不影响发面质量,所以揉成面团就罢手了.而手不光的话可以去洗嘛

• 步骤6

  

  冬天的时候可以将面盆放在暖气片上发酵,夏天直接放在屋里就可以了.春秋气温低的话可以将面盆放在温水中进行发酵.面团发到原来的2-2.5倍大就可以了.

• 步骤7

  

  发酵好的面从盆中取出，揉成光滑的面团

• 步骤8

  

  切成大小合适的面胚子，擀扁，平底锅里小火烙熟就行了

• 步骤9

  

  烙好的饼是这样子的。直接吃就很香

• 步骤10

  

  将烙好的饼切开，夹入剁好的肉肉就好啦！喷香！