大骨冬瓜汤

1.7万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

我家小眼先生真心不会买东西,让他捎带买些排骨回来,结果就是给我买来了这些东西,仔细看了看,有脊骨,还有大骨棒子。糖醋排骨肯定是做不了了,干脆就熬汤上一锅大骨汤!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:1

    食材:猪排骨、老姜

  • 步骤2

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:2

    排骨洗净。

  • 步骤3

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:3

    洗净的排骨放入煮锅中焯水,并撇去浮沫。

  • 步骤4

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:4

    焯过水的排骨再次用温水洗去小骨头渣子和附在排骨上的沫子。

  • 步骤5

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:5

    把焯好的排骨重新加如清水,并加入几块姜片。

  • 步骤6

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:6

    大火烧沸后,盖上盖子,改小火保持汤面微沸。

  • 步骤7

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:7

    炖煮大约50分钟后,加入食盐。(因为这次炖的太多,我取出一部分做拆骨肉)

  • 步骤8

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:8

    冬瓜去皮去籽,切成大约0.5厘米厚的片。

  • 步骤9

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:9

    切好的冬瓜放入骨汤中炖煮。

  • 步骤10

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:10

    炖煮至冬瓜微微透明,关火,加入胡椒粉。

  • 步骤11

    大骨冬瓜汤_的做法步骤:11

    盛出,撒上香葱或香菜即可。

小贴士

第一遍焯排骨后要用水清洗后再炖制。这样会使汤清亮不混浊。

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评论10

  • 不像狮子座的君君 回复

    夏日汤

  • 曾艳梅123 回复

    不放油吗?

  • 好好聚聚42 回复

    good

  • 饭特稀2012 回复

    想喝一碗[捂嘴偷笑]

  • 狂奔一句 回复

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