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红烧腊肉

5.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

亲戚年前送的腊肉,是不用那烟熏的腊肉,亲戚说是用土猪肉做的腊肉,闻起来没有那种烟熏的味道,就用各种香料腌制风干而成的。也没有那种皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红样子,看起来有点发黄,但是干干的,肉质吃起来还很不错,像是农家土猪肉的味道,由于是猪肋条,红烧起来肥而不腻。 老公在夏天爱吃腊肉,这次就做成红烧腊肉,也是给爱吃米饭、爱肉食的老公做的搭配米饭的菜,再搭配木头爱喝的丝瓜鸡蛋汤,大块的肉,清淡的汤羹,用木头老公的话说,大口吃肉、大口喝汤的感觉真好!老公只要你喜欢吃我做的饭菜,我愿意一辈子这样继续下去,嘿嘿,木头你不吃不行了,已经被我调理成我的"私房胃“了。 腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富,还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉,分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。

主料1种

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    红烧腊肉_的做法步骤:1

    主料:腊肉 辅料:植物油、姜、白糖、冰糖、生抽、八角、花椒粒、陈皮、大葱

  • 步骤2

    红烧腊肉_的做法步骤:2

    把腊肉用凉水泡4小时

  • 步骤3

    红烧腊肉_的做法步骤:3

    洗净切块

  • 步骤4

    红烧腊肉_的做法步骤:4

    姜洗净切片、大葱切段

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小贴士

腊肉一定的泡几小时洗净,去掉咸味 加冰糖可以使腊肉软一些,还可以减少咸味 腊肉的咸味不一样,泡的时间不一样的

5人已收藏该美食

评论38

  • 释家人 回复

    蜡肉本身就有咸味为什么还要红烧

    2月前
  • haodou6137667479 回复

    开胃祛寒的红烧腊肉

    3月前
  • 夏芳草 回复

    做真好

    4月前
  • 迷恋上了厨艺 回复

    666

    6月前
  • 豆粉色 回复

    美味啊

    7月前

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