干煸杏鲍菇

干煸杏鲍菇

1.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

帅我是杏鲍菇代言人。 各种做法是经常换着来,要问我怎么做最好吃? 根据帅对杏鲍菇的认识,杏鲍菇有以下特点: 1、相比香菇和蘑菇本身味道不是很浓烈。 2、其本身有一些淡淡的腥味。 3、口感比其他菌菇更为Q和厚实。 针对特点1:杏鲍菇本身味道不强烈适合跟各自食材搭配。 针对特点2:杏鲍菇适合调味料较重口味的搭配,也适合和蚝油搭配。 针对特点3:杏鲍菇适合各种爆炒切丝切片都可以,相比其他菌菇不是很适合做汤。 那么今天帅就推荐一个自己“捣鼓出来的”私房菜-【干煸杏鲍菇】。 重口味的做法,麻辣鲜香,下饭至极。临出锅撒上一把芝麻花生碎更是提升了菜品的鲜香,虽然没有肉但也相当美味。 推荐给大家,好吃不好吃试试就知道。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:2

    花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

  • 步骤3

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:3

    杏鲍菇用手撕成细丝(粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃)

  • 步骤4

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:4

    微波炉加入4分钟,沥干水分(目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分)

  • 步骤5

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:5

    干辣椒切碎,葱一小段,蒜三瓣,生姜两片 改刀成片

  • 步骤6

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:6

    锅烧热后倒入少许油,将将没过锅底即可

  • 步骤7

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:7

    倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用(全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉)

  • 步骤8

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:8

    锅中再次到少许油,小火炒香花椒(小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒)

  • 步骤9

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:9

    花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜(这时候放入葱姜蒜不会糊掉)

  • 步骤10

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:10

    倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油一大勺翻炒均匀(这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了)

  • 步骤11

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:11

    这时候火关小,加入一小勺糖,盐和鸡精少许,再放上一大勺蚝油,(如果火大了,酱油会糊掉)

  • 步骤12

    干煸杏鲍菇_的做法步骤:12

    开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

小贴士

非常下饭的一道菜 试试吧

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论32

  • 用户头像
    sanguoy 回复回复

    油真是多呀

  • 用户头像
    阡阡月 回复回复

    看着很有食欲。亲好专业啊。

  • 用户头像
    2货赵姑娘 回复回复

    忘记花椒和香油的环节,味道依然不错

  • 用户头像
    46307797 回复回复

    可以手撕哦,以前一直用刀切的,好大一片

  • 用户头像
    私人无聊 回复回复

    不错

相关美食