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酸奶戚风

23.9万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

老公不知道从什么时候开始,肠胃变得异常的脆弱,牛奶不能喝,油大的菜不能吃,外出还不能随便吃东西。。。不然,结果就是一趟一趟的跑卫生间。。。 所以,很多时候,奶类制品我就只能做到蛋糕或者面包里面,这样的话他吃了还好,不会有啥问题。 而这次的酸奶戚风呢,是因为先买了酸奶,怕放过期才找方子做的。方子是在网上随便找的,出处已经找不到了。。。 材料: 低筋面粉64g,鸡蛋4个,酸奶64g,玉米油43g,细砂糖48g,柠檬汁适量

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    酸奶戚风_的做法步骤:1

    蛋白中加入适量柠檬汁,用电动打蛋器开始打发,打至粗泡时第一次加糖1/3

  • 步骤2

    酸奶戚风_的做法步骤:2

    打至细泡时再加糖1/3

  • 步骤3

    酸奶戚风_的做法步骤:3

    打至细腻有光泽的状态时加糖最后的1/3

  • 步骤4

    酸奶戚风_的做法步骤:4

    最终打发至有小尖角的干性发泡状态,放入冰箱冷藏备用

  • 步骤5

    酸奶戚风_的做法步骤:5

    蛋黄打散

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小贴士

1. 打发蛋白时需要注意加糖时机,绝对不能一次性把糖全部加入进去,这样影响打发效果; 2. 先打发蛋白再打蛋黄,可以直接用一个电动打蛋器完成,省去了清洗的麻烦;不过需要注意把打发好的蛋白放入冰箱冷藏; 3. 蛋黄中筛入低粉可以直接用电动打蛋器打匀,低粉很难出筋,放心打; 4. 混合的时候注意翻拌手法,切不可画圈搅拌,可以像炒菜那样翻铲,边铲边转动盆边; 5. 蛋糕糊倒入模具不要太满,否则容易出现蘑菇顶; 6. 出炉后先摔再倒扣晾凉,脱模的时候会比较方便;

5人已收藏该美食

评论237

  • 布丁· 回复

    多少寸的模具[左哼哼]

    7月前
  • 嘉嘉359d9702 回复

    按这个方子终于做成功了 [偷笑]

    7月前
  • 快乐宝爸 回复

    很美味哦!

    1年前
  • haodou3317612856 回复

    看着不错 有机会试一试

    1年前
  • 多多宝贝的妈妈 回复

    这个配方最好

    1年前

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