白切鸡

1.4万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

我家里都是用水浸的烹饪方式做白切鸡。这只鸡又是妈妈给我带回来的,我说不要,她硬是打包好给我。好大的一只鸡,所以我就切一半出来做白切鸡,其他的煲汤。反正一半就简简单单的用电饭煲做就好,简单省事。 保温后等20分钟后再取出,可以用筷子插入鸡腿最厚部位,没有血水流出即可,如果斩开后就放饭里焖几分钟,然后再取出斩块。取出后放凉后再斩件比较好,这样斩的鸡肉比较完整,太热斩就容易碎碎烂烂的。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    白切鸡_的做法步骤:1

    把鸡洗干净,沥干水分

  • 步骤2

    白切鸡_的做法步骤:2

    电饭煲放入3片姜片,

  • 步骤3

    白切鸡_的做法步骤:3

    再放入半只鸡

  • 步骤4

    白切鸡_的做法步骤:4

    按蒸煮,直到保温,等20分钟后再取出

  • 步骤5

    白切鸡_的做法步骤:5

    保温好后可以用筷子插入鸡腿部位,看看是否有血水流出。

  • 步骤6

    白切鸡_的做法步骤:6

    取出鸡后放凉

  • 步骤7

    白切鸡_的做法步骤:7

    姜葱切碎

  • 步骤8

    白切鸡_的做法步骤:8

    倒入生抽

  • 步骤9

    白切鸡_的做法步骤:9

    用锅烧热油

  • 步骤10

    白切鸡_的做法步骤:10

    倒入姜葱酱油中

  • 步骤11

    白切鸡_的做法步骤:11

    放凉后的鸡斩块

  • 步骤12

    白切鸡_的做法步骤:12

    上碟放上香菜即可

小贴士

1、保温后等20分钟后再取出,可以用筷子插入鸡腿最厚部位,没有血水流出即可,如果斩开后就放饭里焖几分钟,然后再取出斩块。 2、取出后放凉后再斩件比较好,这样斩的鸡肉比较完整,太热斩就容易碎碎烂烂的。

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评论4

  • 大的鱼 回复

    首先是,图片上的鸡漂亮啊!是你的作品吗?

  • 78793284 回复

    煮的时候放盐吗

  • 52729103 回复

    我也是潮汕人。 哈哈。看到这些菜觉得好想家 跟你学学

  • struggle秀色可餐 回复

    焖的时候不放水吗?会不会烧底?

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