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荠菜三鲜大馄饨

2.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

我家宝们一次吃十个毫无压力。放了虾仁和香菇荠菜馄饨超好吃,香菇并不会掩盖荠菜的香味,各成一味,口感甘丰富有层次。 看了舌尖2的时节,想起我们农村的生活,真是完全按照时节来的,有什么菜吃什么菜,没有反季节。小时候春天可以吃的东西太多,尘封了一冬天的味觉,这时候恨不得尝尽百味来唤醒。 枸杞芽,薄荷尖,荠菜,面条菜,香椿,槐花....能吃的几乎都进了我们的肚子。小时候特别喜欢吃奶奶做的荠菜角,就是拿荠菜,粉丝,鸡蛋,豆皮,包成月牙状蒸熟。 那时候觉得荠菜超好吃,现在也许是胃口变了,也许是真的没有小时候那荠菜香。 朋友去野外郊游,挖了好些荠菜回来,给我分了一些。做了些荠菜馄饨,重温当年的时节。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    荠菜三鲜大馄饨_的做法步骤:1

    原料图。荠菜洗净焯水挤干水分。

  • 步骤2

    荠菜三鲜大馄饨_的做法步骤:2

    虾仁,猪肉,葱末姜末一起剁碎到融合。

  • 步骤3

    荠菜三鲜大馄饨_的做法步骤:3

    荠菜,香菇末和肉泥混合。

  • 步骤4

    荠菜三鲜大馄饨_的做法步骤:4

    加入盐,酱油,汤,油,黑胡椒,彻底搅拌后,分三次加入骨汤,每一次都搅拌彻底,到肉吸收完汤。建议用打蛋器。

展开全部步骤

小贴士

1,包饺子馄饨的肉建议用猪腿肉,前腿比后腿好。虾仁可以放可以不放,也可以加完整的进去。 2,馄饨不要加老抽,就一般的酱油甚至生抽蒸鱼豉油都可以的。或者酱油和糖用蚝油取代也行。清清爽爽的比较好吃。 3,荠菜可以换成上海青,另一种味道也很好吃。 4,可以去掉的是香菇和虾仁,不过我觉得放了营养全面,特别是给宝宝吃,圆蘑菇富含维生素D,而且香菇本身就是很好的东西。给孩子吃的话要切末,大人吃就切小碎丁。 5,分三次加入骨头汤,每一次都彻底搅拌,这样出来的饺子馄饨,口感鲜嫩多汁,不柴,也不用加鸡精味精,比较安全健康,适合孩子,孕妇,老人。

5人已收藏该美食

评论262

  • 家是最温暖的地方 回复

    很好吃

    9月前
  • 洋气的洋 回复

    真会做啊😊

    1年前
  • yuyi0518 回复

    美味!

    1年前
  • 康的元宝 回复

    学习学习

    1年前
  • 皇冠江上渔者 回复

    看着就有食欲

    1年前

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