腐乳肉末蒸白菜

2.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

在湖北人家里,蒸菜是餐桌是很常见的菜肴。无论什么食材,都可以拿来清蒸或者粉蒸。我家也一样,萝卜白菜也是经常蒸出不一样的口味,百吃不厌。 蒸菜在蒸制过程中锅里空气湿度已达到相对饱和,菜肴中的汤汁就不会被蒸发掉,很好的保留了菜品的营养价值。蒸好的菜品不仅味道鲜香、口感酥烂,并且减少了油脂、盐等物质的摄入。菜汁中含有丰富的营养,酥烂的质地更利于人体的消化吸收。蒸菜无论老少,绝对是非常适合的菜品。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:1

    准备好自制蒸肉粉,猪肉洗净剁成肉碎;腐乳连汁一起捣碎。

  • 步骤2

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:2

    肉碎加入淀粉、生抽拌匀腌制备用。

  • 步骤3

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:3

    大白菜洗净,沥干水分、横切1CM宽条状。

  • 步骤4

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:4

    白菜挤出菜汁,菜汁留用。

  • 步骤5

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:5

    腐乳汁倒入米粉中,加入白菜汁。

  • 步骤6

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:6

    调和均匀,静置15分钟。

  • 步骤7

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:7

    猪肉倒入白菜中,加入调匀的腐乳蒸菜米粉。

  • 步骤8

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:8

    倒入橄榄油,充分拌匀。

  • 步骤9

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:9

    加入生抽,调匀。

  • 步骤10

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:10

    分装入碗中。

  • 步骤11

    腐乳肉末蒸白菜_的做法步骤:11

    锅中水开,将调匀的米粉白菜放入笼屉;大火蒸25分钟,蒸熟即可食用。

小贴士

1、白菜水分多,挤出来的菜汁留作调和米粉,既保证了菜品口感,还保留了营养。 2、腐乳汁很咸,加入生抽或者盐要适度。 3、白菜汁调匀后的米粉会膨胀,白菜汁适量即可,不然蒸好的米粉口感太软烂。

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评论17

  • 玉廚娘 回复

    好诱人!

    2年前
  • 贝贝&安安 回复

    不错的

    2年前
  • 夏日清风 回复

    学习了

    2年前
  • 慧星雨 回复

    不错😊

    2年前
  • 籣草児 回复

    可以加点盐挤出水分。

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