土豆胡萝卜烧牛肉

6.6万次浏览 中等难度 制作时间70分钟

砂锅炖牛肉,一直是待客的压轴食物:) 不论是做成西红柿牛腩,还是与土豆胡萝卜等同炖 或是做成萝卜牛腩汤,都一样受欢迎!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    土豆胡萝卜烧牛肉_的做法步骤:1

    生牛肉切成1.5厘米见方的块,用冷水浸泡2小时以上使血水析出

  • 步骤2

    土豆胡萝卜烧牛肉_的做法步骤:2

    将一锅水烧开,将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色,捞出冲净浮沫

  • 步骤3

    土豆胡萝卜烧牛肉_的做法步骤:3

    葱切大段,姜切大片,蒜切大瓣,八角掰开以便使食物入味,桂皮掰成小段

  • 步骤4

    土豆胡萝卜烧牛肉_的做法步骤:4

    土豆和胡萝卜切成滚刀块

  • 步骤5

    土豆胡萝卜烧牛肉_的做法步骤:5

    炒锅中放少许油,放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香

  • 步骤6

    土豆胡萝卜烧牛肉_的做法步骤:6

    将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。倒入适量生抽、老抽、料酒,翻炒使牛肉均匀上色

  • 步骤7

    土豆胡萝卜烧牛肉_的做法步骤:7

    加入开水,水量以刚没过牛肉为宜,同时调入适量食盐和冰糖,大火烧开,撇去浮沫

  • 步骤8

    土豆胡萝卜烧牛肉_的做法步骤:8

    将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时

  • 步骤9

    土豆胡萝卜烧牛肉_的做法步骤:9

    2小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可

小贴士

如果用炒锅直接炖牛肉,水量要增加至没过牛肉2-3厘米。 也可以不加八角桂皮等香料,最后的土豆和胡萝卜换成西红柿,就成了好吃的西红柿牛腩了。

5人已收藏该美食

评论17

  • haodou7843445166 回复

    加了凉水会怎么样?

  • haodou7843445166 回复

    不放盐?

  • 青春不再宣扬 回复

    亲,家里木有砂锅怎么办呢?

  • 牛鹏琴 回复

    特别的好吃。孩子,老公,父母都说好!

  • 文香123 回复

    味道很香!

相关美食