大头菜爆海螺

大头菜爆海螺

1.0万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

五一是家人聚会的日子,春天美味的海鲜也上市了,聚会总少不了爆海螺这道菜,这是大连人都喜欢的美食。首选到市场买新鲜的海螺,请老板帮忙去壳,回到家将海螺片的很薄,而且炒菜的火候很重要,炒大了就像橡皮筋一样,失去了本身的脆爽的感觉。试试吧,真的很美味的一道菜。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    大头菜爆海螺_的做法步骤:1

    新鲜的海螺去壳后片成薄片备用。

  • 步骤2

    大头菜爆海螺_的做法步骤:2

    锅中加入水烧热,加入盐拌匀。

  • 步骤3

    大头菜爆海螺_的做法步骤:3

    加入少许凉水后加入海螺片,焯30秒左右捞出。

  • 步骤4

    大头菜爆海螺_的做法步骤:4

    取出后放盘子散热备用。

  • 步骤5

    大头菜爆海螺_的做法步骤:5

    牛心菜洗净后撕成大片备用。

  • 步骤6

    大头菜爆海螺_的做法步骤:6

    干辣椒切碎备用。

  • 步骤7

    大头菜爆海螺_的做法步骤:7

    锅烧热后加入油。

  • 步骤8

    大头菜爆海螺_的做法步骤:8

    加入蒜片爆香。

  • 步骤9

    大头菜爆海螺_的做法步骤:9

    加入干辣椒炒出香味。

  • 步骤10

    大头菜爆海螺_的做法步骤:10

    加入牛心菜翻炒。

  • 步骤11

    大头菜爆海螺_的做法步骤:11

    加入生抽翻炒。

  • 步骤12

    大头菜爆海螺_的做法步骤:12

    牛心菜炒倒即可。

  • 步骤13

    大头菜爆海螺_的做法步骤:13

    加入胡椒粉翻炒。

  • 步骤14

    大头菜爆海螺_的做法步骤:14

    加入海螺片翻炒

  • 步骤15

    大头菜爆海螺_的做法步骤:15

    翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、海螺片需要片成薄的大片。 2、温水下锅焯海螺片。 3、水中加入适量盐。 4、加入海螺片后翻炒均匀马上出锅。

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评论3

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    净心ad3a463e 回复回复

    一看就能好吃

    1年前
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    温暖人间66 回复回复

    绿萝卜,粉条,放海螺可以吗

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