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红烧黄花鱼

6.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

特别喜欢吃黄花鱼 在家里的时候,有那种个头小小的,大概只有一只手那么长的小黄花鱼 妈妈就用简单的方法红烧 味道真是超级美! 每次回家之前,妈妈都会特地告诉我,买了新鲜的小黄花鱼了,就等你回来吃! 这样一句话就能让我美得冒泡泡 现在在这里只能买到冷冻的小黄花鱼,味道远不如新鲜的 但是在海鲜店里可以买到大的冰鲜黄花,价格不低,25一斤 我买的这一条要20元钱 用妈妈的最简单的方法做出来,味道还是那么好啊! 不过,我还是怀念妈妈做的红烧小黄花鱼

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    红烧黄花鱼_的做法步骤:1

    黄花鱼刮去鱼鳞,掏去内脏,洗净

  • 步骤2

    红烧黄花鱼_的做法步骤:2

    葱姜蒜切大片

  • 步骤3

    红烧黄花鱼_的做法步骤:3

    锅内放油,小火将葱姜蒜煎香

  • 步骤4

    红烧黄花鱼_的做法步骤:4

    将黄花鱼放入,小火将两面煎硬

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小贴士

1. 做鱼最好用料酒或者黄酒去腥,但是妈妈最常用的就爸爸喝的二锅头,往热锅里的鱼身上一淋,扑鼻的一股酒香混着鱼香,感觉白酒做鱼的香味要远浓于料酒或者黄酒。所以我现在做鱼永远都是用白酒,除非家里没有白酒了,我才会用料酒。 2. 炖鱼最好用开水,可以有效去腥,但是如果确定所选的鱼腥味不是特比重的话,用冷水也是可以的。我是用的焯八带的汤,都是海鲜类,不敢说用八带汤做出来的黄花鱼更好吃,但反正味道没有退步就是了:) 3.越来越喜欢吃辣了,但是也懂得控制,所以家里的几乎每一样菜都会有少少的辣。不喜欢的筒子们可以把配料里的辣椒省掉啦

5人已收藏该美食

评论25

  • 爱做饭者 回复

    [口水]

    11月前
  • 50198724 回复

    我也学着做了,好吃

  • 大君君1990 回复

    青岛放啤酒

  • Dani_Yu 回复

    用的料酒,也是美味哒

  • 吃货如假包换 回复

    明天学着做

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