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水煮牛肉

7.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

水煮菜作为传统的四川菜式, 为全国人们熟悉, “水煮肉片”简言之就是:豆瓣酱汤煮肉再浇热油,因肉片未经划油,以水煮熟故名“水煮肉片”。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”, 由于吃起来肉嫩菜鲜;而且加入其中的配菜即可根据各人的喜爱,也可随着季节选择一些时令的蔬菜,吸收过汤汁的蔬菜麻辣味浓,汁厚,是非常好的下饭菜, 所以很多人喜欢甚至迷恋上这种做法

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    水煮牛肉_的做法步骤:1

    将牛里脊肉切片

  • 步骤2

    水煮牛肉_的做法步骤:2

    放入碗中,放入适量生粉、食盐,鸡蛋液、搅拌均匀,腌制10分钟。

  • 步骤3

    水煮牛肉_的做法步骤:3

    平菇洗净沥干

  • 步骤4

    水煮牛肉_的做法步骤:4

    锅里下油

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小贴士

1.牛肉的选择,要选里脊肉,这是牛身上比较细嫩的部位,口感好容易成熟。 2.用淀粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜嫩口感。 3.食用油的选用首选菜籽油,这才是正宗川菜味道。 4.最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略

5人已收藏该美食

评论182

  • 小猪墩墩 回复

    [鼓掌]

    7月前
  • kate123456789 回复

    好吃的

    8月前
  • racher008 回复

    做得好诱人

    8月前
  • 我是小富婆 回复

    爱吃的

    8月前
  • 太原市小莉 回复

    牛肉煮嫩口了才好吃

    8月前

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