椒盐山药豆

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山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”,俗称“山药豆”,有食补作用。 其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。 山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。 山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值。纯绿色食品,与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良,口感滑润有面,香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药豆做成丸子更佳。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    椒盐山药豆_的做法步骤:1

    山药豆冲洗到水清,没有泥。

  • 步骤2

    椒盐山药豆_的做法步骤:2

    锅里烧开水,焯水去掉土腥味。用厨房纸吸掉水份。

  • 步骤3

    椒盐山药豆_的做法步骤:3

    另起锅,倒入油,烧至5成热,倒入油锅炸,5-6分钟。

  • 步骤4

    椒盐山药豆_的做法步骤:4

    捞起,控油。

  • 步骤5

    椒盐山药豆_的做法步骤:5

    趁热撒上椒盐,拌匀。

小贴士

不想油炸也可以直接蒸煮至熟。

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