茴香扁食

茴香扁食

1.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

【菜谱来源】扁食,也即饺子,虽然被称为饺子,在老家,饺子和扁食因外形不同,称呼也不同。饺子,是那种两端对角捏起来的“交子”称为饺子,像这种外形如弯月,一点点仔细用手指捏起来的饺子,才称为扁食。小时候,大人们依照饺子外形不同,严格区分叫法,现在统一称为饺子了,很少有人再把吃饺子说成吃扁食了。 基于对前尘往事的回念,我在这里用了怀旧的称呼。 小茴香,因它特殊的香味,之前,我是不吃的。因此,在我家亲手制作此类食品,也是第一次,缘于同事的亲戚,进城给同事送菜,其中包含了小茴香。每人分了一缕,因为少因为来自农家的天然蔬菜,便被我热情的使用在 厨房中。 食物,无所谓好坏之分,既然是食物,与人一般,各自秉性不同而已,各色人等要应对,各色的食物,其实,也应该涉猎,对于小茴香扁食,我抱有的就是这样的态度。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    茴香扁食_的做法步骤:1

    食材图。

  • 步骤2

    茴香扁食_的做法步骤:2

    茴香洗净切碎备用。

  • 步骤3

    茴香扁食_的做法步骤:3

    将切碎的小茴香和猪肉馅混合在一起,放入食盐、味精、五香粉、生抽、胡椒粉。

  • 步骤4

    茴香扁食_的做法步骤:4

    加入玖顺生姜汁。

  • 步骤5

    茴香扁食_的做法步骤:5

    调拌均匀备用。

  • 步骤6

    茴香扁食_的做法步骤:6

    取适量面粉,打入一颗鸡蛋和食盐。

  • 步骤7

    茴香扁食_的做法步骤:7

    就适量的水,先搅拌成大块面穗。

  • 步骤8

    茴香扁食_的做法步骤:8

    将面穗揉在一起,和成软硬适中的面团。

  • 步骤9

    茴香扁食_的做法步骤:9

    面团切成小剂,擀成薄厚均匀面皮。

  • 步骤10

    茴香扁食_的做法步骤:10

    取一张面皮,放入适量肉馅。

  • 步骤11

    茴香扁食_的做法步骤:11

    将面皮对折在中间处捏紧。

  • 步骤12

    茴香扁食_的做法步骤:12

    然后从两端捏向中间,整形半月形,即完成一个扁食的包制。

  • 步骤13

    茴香扁食_的做法步骤:13

    相同的方法,将所有饺子包制完成。

  • 步骤14

    茴香扁食_的做法步骤:14

    煮一锅开水,水开后,用勺子推动锅底,让水旋转起来,下入饺子,水开后,敞锅煮。

  • 步骤15

    茴香扁食_的做法步骤:15

    饺子煮成如气吹一般,即可盛出食用。

小贴士

1.从中间捏一下再从两端捏紧,可以保证扁食外形完美馅料不外泄。 2.开锅煮皮,饺子皮光滑筋道。 3.用鸡蛋和面,饺子面光滑爽口,也可不添加,随喜好。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
西伯利亚狼芳
西伯利亚狼芳
煎饺好吃点吧!!
煎饺好吃点吧!!

评论21

  • 用户头像
    haodou2651982801 回复回复

    。。。。这是饺子吧

    1年前
  • 用户头像
    haodou4256486832 回复回复

    看起来不错👍

    1年前

相关美食