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巧克力奶油塔

巧克力奶油塔

4444次浏览 中等难度 制作时间90分钟

烘焙 奶香 白领 下午茶

作者头像 承灿妈咪CCM

巧克力塔做过很多次，始终还是觉得小小的一个好吃又好看。这次在制作塔皮的时候，额外加入了花生糖粉，就是用花生糖打成的粉末，在烘焙的时候花生的味道特别香浓。这种塔皮的制作方式不同于千层酥皮，味道也是不同的，它成品较为硬实，典型的美国风味。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    巧克力奶油塔_的做法步骤：1

    混合面粉，砂糖 黄油，鸡蛋和花生糖粉，动作要快

  • 步骤2

    巧克力奶油塔_的做法步骤：2

    加入冷水，快速用手按压成团，然后用保鲜膜包好送入冷藏1小时

  • 步骤3

    巧克力奶油塔_的做法步骤：3

    桌子上撒干面粉，将面团擀成薄片，用模具切压

  • 步骤4

    巧克力奶油塔_的做法步骤：4

    放入塔的模具中，用叉子轻插小孔 160度烘焙18分钟

  • 步骤5

    巧克力奶油塔_的做法步骤：5

    待塔皮冷却后，倒入巧克力酱

  • 步骤6

    巧克力奶油塔_的做法步骤：6

    淡奶油+糖粉打发

  • 步骤7

    巧克力奶油塔_的做法步骤：7

    用勺子随意的舀出奶油的形状

  • 步骤8

    巧克力奶油塔_的做法步骤：8

    顶部放一颗蔓越莓干做装饰即可

小贴士

制作塔皮时速度一定要快，切忌用手揉面，是以按压的方式让面团成型，尽量保持黄油有小颗粒的存在，因为在高温烘焙的时候，未融化的黄油颗粒会使面团产生层面，形成酥皮，由于是不规则的层面，所以开酥的层面也不规则哦。 顶部装饰的淡奶油用勺子舀的方法相对简单，省事，如果想要漂亮的花型，就用裱花头吧，那样看着会更加精致

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评论2

  • 用户头像
    沫沫妈咪么么 回复回复

    能问一下吗！用的什么牌子奶油

  • 用户头像
    85520539 回复回复

    看起来很不错哦亲

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