巧克力奶油塔

巧克力奶油塔

4444次浏览 中等难度 制作时间90分钟

巧克力塔做过很多次,始终还是觉得小小的一个好吃又好看。这次在制作塔皮的时候,额外加入了花生糖粉,就是用花生糖打成的粉末,在烘焙的时候花生的味道特别香浓。这种塔皮的制作方式不同于千层酥皮,味道也是不同的,它成品较为硬实,典型的美国风味。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    巧克力奶油塔_的做法步骤:1

    混合面粉,砂糖 黄油,鸡蛋和花生糖粉,动作要快

  • 步骤2

    巧克力奶油塔_的做法步骤:2

    加入冷水,快速用手按压成团,然后用保鲜膜包好送入冷藏1小时

  • 步骤3

    巧克力奶油塔_的做法步骤:3

    桌子上撒干面粉,将面团擀成薄片,用模具切压

  • 步骤4

    巧克力奶油塔_的做法步骤:4

    放入塔的模具中,用叉子轻插小孔 160度烘焙18分钟

  • 步骤5

    巧克力奶油塔_的做法步骤:5

    待塔皮冷却后,倒入巧克力酱

  • 步骤6

    巧克力奶油塔_的做法步骤:6

    淡奶油+糖粉打发

  • 步骤7

    巧克力奶油塔_的做法步骤:7

    用勺子随意的舀出奶油的形状

  • 步骤8

    巧克力奶油塔_的做法步骤:8

    顶部放一颗蔓越莓干做装饰即可

小贴士

制作塔皮时速度一定要快,切忌用手揉面,是以按压的方式让面团成型,尽量保持黄油有小颗粒的存在,因为在高温烘焙的时候,未融化的黄油颗粒会使面团产生层面,形成酥皮,由于是不规则的层面,所以开酥的层面也不规则哦。 顶部装饰的淡奶油用勺子舀的方法相对简单,省事,如果想要漂亮的花型,就用裱花头吧,那样看着会更加精致

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评论2

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    沫沫妈咪么么 回复回复

    能问一下吗!用的什么牌子奶油

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    85520539 回复回复

    看起来很不错哦亲

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