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油焖大虾

20.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

油焖大虾起源于湖北江汉油田(湖北省潜江市),目前传遍世界各地,并根据当地口味进行改良,现已成为一道名菜。主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,是著名的美味佳肴。 每年四月开始小龙虾开始大量上市,到了傍晚十分,街头的油焖大虾大排档便开始飘起浓浓的香味,目前全国各地食客都特别流行吃油焖大虾,那独特的香气,香辣的味道,再配一瓶啤酒真是吃货们顶级的享受了。 但是,小龙虾比较难洗,外面流传的不法商贩用所谓洗虾水洗小龙虾,对人体伤害非常大,因为商家图方便,如果用刷子洗太费时间,洗虾水的普及程度比你了解的还要普遍。另外为了增加浓烈的香味,部分商家添加有害的色素和食品添加剂,在你大饱口福的时候可能身体正在被这些化学物质所伤害。如果想在家做小龙虾,一是味道没大排档的好,二是处理小龙虾太麻烦,当然这些难题难不倒菜男同志,为了能在家方便的做出比外面大排档更正宗更美味的油焖大虾,菜男专门向制作小龙虾二十多年的老师傅偷师,好不容易才拿到特别特别宝贵的配方,这下自己做可比外面吃的放心多了,最关键花同样的钱能吃到更多美味的小龙虾,那满足感可是不言而喻的! 好接下来菜男教你如何一步步做出最美味最地道的油焖大虾吧!

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    油焖大虾_的做法步骤:1

    小龙虾大约2斤,一定要挑鲜活的,死的丢掉

  • 步骤2

    油焖大虾_的做法步骤:2

    往虾上倒上适量的面粉和一点点水,用锅铲反复搅动后冲洗干净

  • 步骤3

    油焖大虾_的做法步骤:3

    锅然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍,可以边冲边刷用食指捏住头部,它就夹不到手啦

  • 步骤4

    油焖大虾_的做法步骤:4

    洗好的小龙虾再用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦,里面有脏东西

展开全部步骤

小贴士

这油焖大虾最关键的其实是那绝密的专用香料了,主要是很多种中草药通过特殊比例搭配而成,为了防止恶搞的人,需要配方的朋友请私信我或者回帖,我会安排时间回复大家的。

5人已收藏该美食

评论450

  • 花菜5b7af12e 回复

    求配方

    3月前
  • 轉角遇見伱 回复

    求配方,谢谢!!

    4月前
  • 瑜Ma 回复

    求配方,謝

    4月前
  • 希爸爸 回复

    求配方,谢谢

    4月前
  • ggcmm 回复

    求配方,谢谢[微笑]

    4月前

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