琉璃山药

3.0万次浏览 简单难度 制作时间20分钟

好吃,营养。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    琉璃山药_的做法步骤:1

    用鸡蛋粗的山药,去皮切块。(去皮不发黑的山药最好)

  • 步骤2

    琉璃山药_的做法步骤:2

    锅内放油,烧至7~8成热,放入切好的山药。

  • 步骤3

    琉璃山药_的做法步骤:3

    把山药炸至金黄色,捞出备用。

  • 步骤4

    琉璃山药_的做法步骤:4

    炒锅内留一点油,加入冰糖,把糖熬到微微变色起泡,快速加入炸好的山药,快速翻动,使山药均匀的包裹上糖。

  • 步骤5

    琉璃山药_的做法步骤:5

    把平底盘里,均匀涂抹上芝麻香油,把山药乘入盘内,趁热吃,就是拔丝山药,琉璃山药要趁热把山药分开晾凉,冰糖凝结包裹住山药,这样晶莹的琉璃山药就做好了。

小贴士

1:山药用去皮后不发黑的,山药蒸过后软面的为上佳。 2:用冰糖最好。 3:熬糖的时候掌握好。 4:盘子一定要用油擦一遍,否则山药沾盘子。 5:出锅的山药,一定趁热分开,晾凉。 6:喜欢吃芝麻的,还可以洒上炒熟的芝麻。

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评论10

  • haodou3621937967 回复

    [微笑]

    1年前
  • 123枫桥夜泊123 回复

    666

    1年前
  • haodou3621937967 回复

    [微笑]

    1年前
  • haodou0724656190 回复

    赞赞赞

    1年前
  • haodou3776371758 回复

    为什么我做苦了[撇嘴][撇嘴][撇嘴]

    1年前

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