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芝士蛋糕

8.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

芝士蛋糕拥有着它独特的口感嫩滑和简约的外表,好似捧在手心中的珍宝。如若走近它的内心,便会瞬间被它的细腻所融化,久久沉浸在其中。这款6寸轻芝士蛋糕的配方是我非常推荐的,建议喜欢芝士蛋糕的朋友都可以试着自己烘焙哦!(这个是6寸的份量哦,如果你想做成8寸的蛋糕,那么可以把配方中的所有的用量乘以1.78就可以了。)

烹饪步骤23步

  • 步骤1

    芝士蛋糕_的做法步骤:1

    首先准备5块消化饼干,装入保鲜袋中;

  • 步骤2

    芝士蛋糕_的做法步骤:2

    用擀面杖擀成细末状;

  • 步骤3

    芝士蛋糕_的做法步骤:3

    将饼干末倒入碗中,把融化的黄油倒入拌匀;

  • 步骤4

    芝士蛋糕_的做法步骤:4

    戴上一次性手套,将饼干倒入模具中,压匀压实。(可以借助平底工具压实)

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小贴士

1、冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀,需要隔热水加热软化后才容易搅拌。 2、轻乳酪蛋糕的蛋白不易打发过度,否则烘烤时会膨胀开裂,并且口感粗糙。 3、奶酪糊一定要具有浓稠度,这样才容易与蛋白拌匀,否则蛋白容易消泡。 4、烤的中途绝对不能打开烤箱,否则一定会影响成品。 5、每种烤箱的功率和温度都不太一样,但烤芝士蛋糕的温度最高不要超过170度。 6、烤芝士蛋糕有轻微的开裂是正常的,冷却后看起来都不会太明显。 7、关于回缩,正常的回缩是到较平整的平面,如果有非正常回缩,比如凹陷,那就是操作有问题了。

5人已收藏该美食

评论104

  • 朱颜_ 回复

    照方子做啦,孩子吃完赞不绝口

    1年前
  • haodou2332785725 回复

    [口水]

    1年前
  • 梧桐8b29c44b1 回复

    消化饼干是啥

    1年前
  • 荷兒薇依 回复

    喜欢哦

    1年前
  • Anna0969 回复

    上下140度烤65分钟?是不是啊?

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