川味花椒鱼片

11.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

川味菜肴,以其麻,辣,酸,辛香,酸甜,咸香等等味道混合,已成为大众喜爱的美味。几乎每个城市都可以看到川菜的身影。 生活的便利,也为我们餐桌增加了各种美味,丰富了我们的味觉,一些家常的川式菜肴,只要在超市买到调味料,就可以很简单的做出来,不论它正宗与否,家人的喜爱和赞赏,我觉得它就是最美味最正宗的。 这道青花椒鱼调料,超市都可以买到,回来只要按照说明操作,每个人都可以做出这道香辣开胃的川式美味。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    川味花椒鱼片_的做法步骤:1

    黑鱼去内脏洗净,黄豆芽摘洗干净。

  • 步骤2

    川味花椒鱼片_的做法步骤:2

    黑鱼去头去骨,鱼肉片成鱼片。

  • 步骤3

    川味花椒鱼片_的做法步骤:3

    鱼片中加入调料袋中的腌鱼料,再加入料酒,鸡蛋清抓拌均匀腌制。

  • 步骤4

    川味花椒鱼片_的做法步骤:4

    鱼头鱼骨中加入白酒和腌鱼料抓拌腌制。

  • 步骤5

    川味花椒鱼片_的做法步骤:5

    炒锅倒油放入鱼头鱼骨煎至片刻。

  • 步骤6

    川味花椒鱼片_的做法步骤:6

    然后再加入花椒鱼调料翻炒。

  • 步骤7

    川味花椒鱼片_的做法步骤:7

    炒出香味后加入开水。

  • 步骤8

    川味花椒鱼片_的做法步骤:8

    加盖煮上15分钟.

  • 步骤9

    川味花椒鱼片_的做法步骤:9

    这是可以把黄豆芽炒熟。

  • 步骤10

    川味花椒鱼片_的做法步骤:10

    熟黄豆呀放入碗底备用。

  • 步骤11

    川味花椒鱼片_的做法步骤:11

    鱼汤煮开撇去浮沫。

  • 步骤12

    川味花椒鱼片_的做法步骤:12

    再放入鱼片。

  • 步骤13

    川味花椒鱼片_的做法步骤:13

    煮上3分钟鱼片变色关火。

  • 步骤14

    川味花椒鱼片_的做法步骤:14

    把煮好的鱼倒入黄豆芽碗中,再加入调料包中的辣椒粉和花椒。

  • 步骤15

    川味花椒鱼片_的做法步骤:15

    取一个小锅倒入香油烧热。

  • 步骤16

    川味花椒鱼片_的做法步骤:16

    热油浇在花椒鱼片上面。

  • 步骤17

    川味花椒鱼片_的做法步骤:17

    在用香菜点缀即可上桌。

小贴士

鱼片如果不会,可以直接把鱼切段烧制,更简单。 鱼片加入一些料酒和鸡蛋清腌制,可以使鱼片口感更滑嫩。 鱼片入锅,不要烧制时间太长,3-5分钟就好,以免影响鱼片嫩滑的口感。 这种袋装的调味料非常方便,就算是厨房菜鸟也可以做的很好。调味料的用量自己可酌情添减,不喜欢太辣的就可以少放一些用一半的量就好。

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评论90

  • haodou7435312713 回复

    鱼肉嫩不嫩

    11月前
  • 予诺一生 回复

    不错 。

    1年前
  • 我是小富婆 回复

    喜欢吃的

    1年前
  • 婧婧J612 回复

    拿手菜

    1年前
  • racher008 回复

    好棒的哦

    1年前

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