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香辣虾

1.2万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

香辣虾是一道麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。 虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。 如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    香辣虾_的做法步骤:1

    大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒洗净后掰开两半备用;

  • 步骤2

    香辣虾_的做法步骤:2

    土豆切条,芹菜切段,小葱切小段,芹菜摘叶备用;

  • 步骤3

    香辣虾_的做法步骤:3

    白虾用剪刀剪去虾枪和虾须,背部开刀取出虾线后备用;

  • 步骤4

    香辣虾_的做法步骤:4

    起锅热油,油温6成热的时候下入土豆条不断搅拌炸制;

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小贴士

01.炸土豆条和虾都不宜过久,容易焦糊和变老; 02.剁椒是为了增加一定的辣度和鲜度,不太能吃辣的朋友可以少放或者不放。

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评论4

  • 为你做一辈子吃的 回复

  • 11889649 回复

    貌似成功了

  • 四季如春3810 回复

    好诱人!

  • 蓝色南半球 回复

    卖相非常好

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