剁椒花蛤

4.2万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

有句俗话叫做“当当吃海货,不算不会过”,有了这句话垫底,吃货的胆子就无比的膨胀了。 花蛤算是“经济适用海鲜”,是实惠解馋的平民海鲜。花蛤吃法很多,可爆炒成香辣味道的,可用来烧汤、可煮成海鲜面。 对于海鲜的做法和吃法,我的理解是越简单越好,越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边,很多人就爱用清水煮蛤蜊吃,要的就是那种纯粹的鲜美。 不过,今天我做的这个花蛤,味道就有些不纯粹了,使用了剁椒,味道变得复杂了。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    剁椒花蛤_的做法步骤:1

    蛤蜊放入清水盆,撒精盐浸泡数小时。

  • 步骤2

    剁椒花蛤_的做法步骤:2

    蛤蜊淘洗干净,控水。

  • 步骤3

    剁椒花蛤_的做法步骤:3

    辣椒小葱切段,生姜切片。

  • 步骤4

    剁椒花蛤_的做法步骤:4

    炒锅里倒入油,油热后放入生姜辣椒炒香。

  • 步骤5

    剁椒花蛤_的做法步骤:5

    挖入剁椒酱,小火炒出香味。

  • 步骤6

    剁椒花蛤_的做法步骤:6

    剁椒有咸度,放入量视个人口感而酌情加入。

  • 步骤7

    剁椒花蛤_的做法步骤:7

    倒入控净水的花蛤,大火爆炒。

  • 步骤8

    剁椒花蛤_的做法步骤:8

    炒至花蛤开口,洒入葱段炒匀。

小贴士

花蛤买回后倒入掺有海盐的清水中浸泡,使之吐出细沙。

4人已收藏该美食

评论72

  • 李孝萍 回复

    看着就美味!!

    2年前
  • 安可可6 回复

    不错!

    2年前
  • 记忆里的时间 回复

    看着就很不错

    2年前
  • 花生日记邀请码PIPFFEO 回复

    看着很不错

    2年前
  • 记忆里的时间 回复

    看着就有食欲,可以试试。

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