椰汁黄金糕

4.7万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

黄金糕是中国南方(主要是广东地区)很著名的一种汉族特色甜品小吃,现在已经流传到全国各地。 超级好吃的!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    椰汁黄金糕_的做法步骤:1

    3克酵母用20克的水化开

  • 步骤2

    椰汁黄金糕_的做法步骤:2

    黄油隔水融化

  • 步骤3

    椰汁黄金糕_的做法步骤:3

    加入椰浆,木薯粉

  • 步骤4

    椰汁黄金糕_的做法步骤:4

    搅拌均匀,备用

  • 步骤5

    椰汁黄金糕_的做法步骤:5

    鸡蛋加糖隔水打发(温水45度左右)打到鸡蛋体积膨胀,颜色变白(海绵蛋糕的打发)

  • 步骤6

    椰汁黄金糕_的做法步骤:6

    打好的鸡蛋,体积变大,颜色变白

  • 步骤7

    椰汁黄金糕_的做法步骤:7

    加入酵母水

  • 步骤8

    椰汁黄金糕_的做法步骤:8

    加入木薯糊

  • 步骤9

    椰汁黄金糕_的做法步骤:9

    搅打均匀 放在温暖(28度为佳)处醒发90分钟,期间30分钟用手动打蛋器搅拌,每次半分钟左右

  • 步骤10

    椰汁黄金糕_的做法步骤:10

    准好容器抹点油(我用不沾模具的没抹油)方便脱模,倒入木薯糊,需要再次醒发40分钟 (醒发好的木薯糊,表面是许多的小气泡,)

  • 步骤11

    椰汁黄金糕_的做法步骤:11

    烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 (表面烤到金黄色即可) 脱模放凉

  • 步骤12

    椰汁黄金糕_的做法步骤:12

    个人觉得黄金糕冷冻之后口感更好 因为烤好放凉之后吃感觉偏软了一点 放凉之后放冷冻,要吃之前提前解冻

  • 步骤13

    椰汁黄金糕_的做法步骤:13

    放入少许的油,煎到两面金黄色即可

小贴士

博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101duus.html

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评论27

  • 青芒225713 回复

    就是好吃

    1年前
  • 雨中独立 回复

    营养美味

    1年前
  • 骆驼翔子713225 回复

    就是好吃

    1年前
  • 陈智永 回复

    学习J

    2年前
  • 阿不妈 回复

    看起来很好吃

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