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芝麻粢饭糕

4721次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

粢饭糕是我们江南传统《四大金刚》之一的特色小吃,表面金黄,一口咬下去外脆里糯,家里有备用炒香的黑芝麻拌了一些进去,增加了芝麻的香味,以往做粢饭糕是大米中要掺和少量的糯米进去中和大米的糯性,这次用的是东北私家大米,软糯性刚刚好。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    芝麻粢饭糕_的做法步骤:1

    准备大米

  • 步骤2

    芝麻粢饭糕_的做法步骤:2

    准备熟芝麻

  • 步骤3

    芝麻粢饭糕_的做法步骤:3

    大米提前半小时淘洗干净

  • 步骤4

    芝麻粢饭糕_的做法步骤:4

    加入锅中注入清水(水就这么多)

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小贴士

1.不同的大米黏性不一样,一般普通的大米最好加入3分之一的糯米进去,这米饭要煮的偏硬一点。 2.我用煎炸和油炸相比油的用量减少了很多,所以刚开始用温火慢煎这样的口感更佳。

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评论1

  • 四季如春3810 回复

    香香脆脆的

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