芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕

1.7万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

芒果季节到了,对于芒果控的我来说是件特别高兴的事情,因为每个周末都可以用芒果做喜欢的甜点,如芒果雪糕、布丁、慕斯等……呵呵!这些都是我的宝贝最近的西点!上周末就做了这款蛋糕,宝贝和侄儿一家都爱吃,弟弟还说比外面买的还要好吃,哈哈!无添加,纯天然!味道还很赞!值得一试再试!

烹饪步骤 30步

  • 步骤1

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:1

    准备一个8寸戚风蛋糕。

  • 步骤2

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:2

    将蛋糕从中间横切成两半。

  • 步骤3

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:3

    将4片吉利丁片用冷水泡软。

  • 步骤4

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:4

    将芒果清洗干净。

  • 步骤5

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:5

    去皮、取肉。

  • 步骤6

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:6

    将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。

  • 步骤7

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:7

    将芒果打成芒果泥(这步可以选择过筛,因为我将芒果打得比较烂,所以过筛这步可以免了,而且不影响口感)。

  • 步骤8

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:8

    将200克牛奶倒入盘里,隔水加热到65度左右。

  • 步骤9

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:9

    加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。

  • 步骤10

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:10

    将打好的芒果泥加入牛奶溶液中。

  • 步骤11

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:11

    搅拌均匀。

  • 步骤12

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:12

    在碗里倒入250克淡奶油。

  • 步骤13

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:13

    加入50克糖。

  • 步骤14

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:14

    用电动打蛋器打到6发分即可。

  • 步骤15

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:15

    将淡奶油加入搅拌好的芒果泥中。

  • 步骤16

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:16

    用刮刀搅拌均匀。

  • 步骤17

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:17

    搅拌成光滑细腻状态,这就是慕斯液啦。

  • 步骤18

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:18

    准备一个8寸活底模具,在底下包上一层锡纸。

  • 步骤19

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:19

    铺上一层蛋糕片。

  • 步骤20

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:20

    倒入慕斯液。

  • 步骤21

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:21

    将模具震动几个,让液体铺平。

  • 步骤22

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:22

    再铺上第二片蛋糕片。

  • 步骤23

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:23

    倒入第二层慕斯液。

  • 步骤24

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:24

    将慕斯液弄平整,放入冰箱冷藏2小时,想尽快凝固的话就放入冷冻30分钟左右。

  • 步骤25

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:25

    这样慕斯蛋糕就做好啦。

  • 步骤26

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:26

    可以在蛋糕上面放些装饰或做上镜面。

  • 步骤27

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:27

    镜面:用1片吉利丁片加入100克温热的果汁中,搅拌均匀,待冷凉后倒入蛋糕表面,放冷冻层10分钟即可凝固。

  • 步骤28

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:28

    瞧!镜面做好啦。

  • 步骤29

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:29

    用热毛巾捂下模具侧面,慕斯蛋糕即可轻松脱模。

  • 步骤30

    芒果慕斯蛋糕_的做法步骤:30

    切慕斯蛋糕时,最好热刀切,这样的切面比较平整,漂亮。

小贴士

1、材料中使用的吉利丁片是5克一片,这是一般的规格,但有的是不足5克的要注意使用。如果吉利丁片不够的话是凝固不了的,很多童鞋说失败,大概就是加的吉利丁片不够的了。 2、慕斯蛋糕脱模可以用吹风机吹侧面,也可以用热毛巾捂下模具周围。 3、切慕斯蛋糕时最好用热过的刀来切,这样的切面会比较平整,漂亮!

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
梅兰兰
梅兰兰
鲜芒果慕斯蛋糕~~~
鲜芒果慕斯蛋糕~~~

评论13

  • 用户头像
    贪吃的阿喵 回复回复

    如果用吉利粉用多少呢

  • 用户头像
    XW美味人生 回复回复

    好的谢谢

相关美食