芒果慕斯蛋糕
1.7万次浏览 中等难度 制作时间140分钟
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烹饪步骤 30步
步骤1
准备一个8寸戚风蛋糕。
步骤2
将蛋糕从中间横切成两半。
步骤3
将4片吉利丁片用冷水泡软。
步骤4
将芒果清洗干净。
步骤5
去皮、取肉。
步骤6
将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。
步骤7
将芒果打成芒果泥(这步可以选择过筛,因为我将芒果打得比较烂,所以过筛这步可以免了,而且不影响口感)。
步骤8
将200克牛奶倒入盘里,隔水加热到65度左右。
步骤9
加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。
步骤10
将打好的芒果泥加入牛奶溶液中。
步骤11
搅拌均匀。
步骤12
在碗里倒入250克淡奶油。
步骤13
加入50克糖。
步骤14
用电动打蛋器打到6发分即可。
步骤15
将淡奶油加入搅拌好的芒果泥中。
步骤16
用刮刀搅拌均匀。
步骤17
搅拌成光滑细腻状态,这就是慕斯液啦。
步骤18
准备一个8寸活底模具,在底下包上一层锡纸。
步骤19
铺上一层蛋糕片。
步骤20
倒入慕斯液。
步骤21
将模具震动几个,让液体铺平。
步骤22
再铺上第二片蛋糕片。
步骤23
倒入第二层慕斯液。
步骤24
将慕斯液弄平整,放入冰箱冷藏2小时,想尽快凝固的话就放入冷冻30分钟左右。
步骤25
这样慕斯蛋糕就做好啦。
步骤26
可以在蛋糕上面放些装饰或做上镜面。
步骤27
镜面:用1片吉利丁片加入100克温热的果汁中,搅拌均匀,待冷凉后倒入蛋糕表面,放冷冻层10分钟即可凝固。
步骤28
瞧!镜面做好啦。
步骤29
用热毛巾捂下模具侧面,慕斯蛋糕即可轻松脱模。
步骤30
切慕斯蛋糕时,最好热刀切,这样的切面比较平整,漂亮。
小贴士
评论13
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如果用吉利粉用多少呢
好的谢谢