日式豚肉拉面

4.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

豚骨豚肉可不是屁股肉哦,是猪的意思哈哈,猪肉做成日式叉烧,用的是做糖心蛋的汤卤出来的,鲜美好滋味哟。热腾腾的的一碗拉面,真是胜过出门吃日料呀!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    日式豚肉拉面_的做法步骤:1

    草鸡蛋从冰箱拿出来回温,洗干净,针在蛋大头气囊处打孔。锅内烧开水,水开后放入鸡蛋。盖盖子焖煮7分钟。

  • 步骤2

    日式豚肉拉面_的做法步骤:2

    另将味啉和万字酱油、葱段、木鱼花、冰糖一起小火煮开。冷却后过滤去除木鱼花和葱段。

  • 步骤3

    日式豚肉拉面_的做法步骤:3

    鸡蛋煮好后捞出,冷水里冷却,剥去壳。

  • 步骤4

    日式豚肉拉面_的做法步骤:4

    泡在刚才做好的酱油汤里。一夜。

  • 步骤5

    日式豚肉拉面_的做法步骤:5

    猪腱子肉切片卷起用棉线扎好。

  • 步骤6

    日式豚肉拉面_的做法步骤:6

    油锅里煎到表面金黄。

  • 步骤7

    日式豚肉拉面_的做法步骤:7

    泡鸡蛋剩下的卤汁用来卤肉,小火炖煮到筷子轻松戳穿,说明肉熟了。

  • 步骤8

    日式豚肉拉面_的做法步骤:8

    肉捞出,冷藏后切片。

  • 步骤9

    日式豚肉拉面_的做法步骤:9

    切好葱丝和海苔丝。

  • 步骤10

    日式豚肉拉面_的做法步骤:10

    开水里放盐,煮乌冬面。

  • 步骤11

    日式豚肉拉面_的做法步骤:11

    捞出面条,浇高汤,淋一点卤汁,放上豚肉、溏心蛋,葱丝海苔丝,在家里感受异国风情。

小贴士

鸡蛋一定要打洞,溏心蛋煮7分钟就好。

5人已收藏该美食

评论11

  • 商场帮 回复

    最重要的是高汤,你不说其他全是废话

    1年前
  • X-F.feng 回复

    说的跟我在店里面看到的差不多

    2年前
  • 丁三6 回复

    高汤哪来的

  • 墨者剑也 回复

    卤水的比例有问题,酱油太多了,咸,这个需要自己调整,本人今天刚试过做糖心蛋~

  • 初夏梅雨 回复

    买相足

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