蚝汁蒸茄盒

蚝汁蒸茄盒

14.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

茄子是非常普通的蔬菜,可是它一过了油,就变身为超级下饭的浓香菜肴,虽然下饭又美味,但是爱吸油的茄子,经过油炸,每一块茄子都充盈着油脂,而且高温油炸不但损失了茄子的部分营养,还产生了些许致癌物质,所以过油的茄子偶尔吃吃尚可,要是常常吃,对身体健康不宜,对老年人来说,还是多吃清淡为好。妈妈就是爱吃茄子的主,我们赶集买了一兜茄子,我已经做过过油的茄子给家人解馋了,所以剩下的茄子不能再做成油腻的了,思量之下,做了这个清蒸的茄盒,浇上蚝油的调味汁,洒上香菜与芝麻,清香但不单调,很适合夏天来食用。

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:1

    青菜与猪肉剁碎混合。

  • 步骤2

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:2

    放入精盐。

  • 步骤3

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:3

    放入五香粉。

  • 步骤4

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:4

    放入味精。

  • 步骤5

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:5

    放入酱油,搅拌均匀,备用。

  • 步骤6

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:6

    长茄子洗净,去蒂。

  • 步骤7

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:7

    切成夹状,末端不切断。

  • 步骤8

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:8

    放入馅料。

  • 步骤9

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:9

    做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。

  • 步骤10

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:10

    蒸茄盒的时候,来做调味汁。先取一小碗,放入酱油。

  • 步骤11

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:11

    放入蚝油。

  • 步骤12

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:12

    放入五香粉。

  • 步骤13

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:13

    放入一点点精盐。

  • 步骤14

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:14

    放入味精。

  • 步骤15

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:15

    放入一勺土豆淀粉。

  • 步骤16

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:16

    放入适量水,调成芡汁。

  • 步骤17

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:17

    蒸好的茄盒。

  • 步骤18

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:18

    将茄盒摆盘。

  • 步骤19

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:19

    锅底放入一点底油,油热放入调味汁,调味汁沸腾冒泡即刻关火。

  • 步骤20

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:20

    浇在盘好的茄盒上。

  • 步骤21

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:21

    撒上切碎的香菜。

  • 步骤22

    蚝汁蒸茄盒_的做法步骤:22

    撒上折芝麻即可食用。

小贴士

1 茄子要选择长茄子,长茄子开关合适,而且口感比圆茄子要好。 2 可以用任意蔬菜搭配猪肉馅,除了相克的食材。 3 茄子一般蒸的时间大概是15分钟以内,我家锅火力大,只要10分钟就熟了,亲可根据自己家锅具的情况有所调节。 4 茄子蒸后会有水留在盘子中,如果不换盘子,要将水倒掉,或者直接将茄盒取出放入其他盘子中。 5 蚝油有咸味,猪肉馅也加了盐,所以调汁时不要加太多盐或者不加。

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熊猫.baby
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    1年前

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