蚝汁蒸茄盒的做法_蚝汁蒸茄盒这么做

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蚝汁蒸茄盒

14.3万次浏览中等难度制作时间5-20分钟

茄子是非常普通的蔬菜，可是它一过了油，就变身为超级下饭的浓香菜肴，虽然下饭又美味，但是爱吸油的茄子，经过油炸，每一块茄子都充盈着油脂，而且高温油炸不但损失了茄子的部分营养，还产生了些许致癌物质，所以过油的茄子偶尔吃吃尚可，要是常常吃，对身体健康不宜，对老年人来说，还是多吃清淡为好。妈妈就是爱吃茄子的主，我们赶集买了一兜茄子，我已经做过过油的茄子给家人解馋了，所以剩下的茄子不能再做成油腻的了，思量之下，做了这个清蒸的茄盒，浇上蚝油的调味汁，洒上香菜与芝麻，清香但不单调，很适合夏天来食用。

主料1种

长茄子
1个

辅料10种

烹饪步骤22步

步骤1

青菜与猪肉剁碎混合。
步骤2

放入精盐。
步骤3

放入五香粉。
步骤4

放入味精。
步骤5

放入酱油，搅拌均匀，备用。

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小贴士

1 茄子要选择长茄子，长茄子开关合适，而且口感比圆茄子要好。 2 可以用任意蔬菜搭配猪肉馅，除了相克的食材。 3 茄子一般蒸的时间大概是15分钟以内，我家锅火力大，只要10分钟就熟了，亲可根据自己家锅具的情况有所调节。 4 茄子蒸后会有水留在盘子中，如果不换盘子，要将水倒掉，或者直接将茄盒取出放入其他盘子中。 5 蚝油有咸味，猪肉馅也加了盐，所以调汁时不要加太多盐或者不加。