蒲菜涨蛋

2.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

蒲菜,以前在菜场也经常看见,但从未买来做过,也不知其名。自从“舌尖2”播出后,让我对其产生了浓厚兴趣。于是,便动手做了这道“蒲菜涨蛋”。此菜味道鲜香可口,鸡蛋的香酥,蒲菜的鲜脆,非常的美味!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    蒲菜涨蛋_的做法步骤:1

    蒲菜摘洗干净后,放开水里焯水

  • 步骤2

    蒲菜涨蛋_的做法步骤:2

    斜切小段

  • 步骤3

    蒲菜涨蛋_的做法步骤:3

    把鸡蛋打散

  • 步骤4

    蒲菜涨蛋_的做法步骤:4

    放入淀粉搅匀

  • 步骤5

    蒲菜涨蛋_的做法步骤:5

    放入蒲菜、盐、白胡椒粉、料酒和六月鲜酱油混合均匀

  • 步骤6

    蒲菜涨蛋_的做法步骤:6

    起锅倒油,开中火

  • 步骤7

    蒲菜涨蛋_的做法步骤:7

    油热后倒入蛋液,开中小火煎,并不时的晃动锅,使其受热均匀

  • 步骤8

    蒲菜涨蛋_的做法步骤:8

    等蛋液凝固的差不多,再翻面煎制

  • 步骤9

    蒲菜涨蛋_的做法步骤:9

    两面煎制金黄后,改刀装盘即可

小贴士

油要稍微多点,因为鸡蛋比较吸油 蒲菜焯水后能去除苦涩味 蛋饼翻面的时候一定要慢点

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评论13

  • 涓涓细流64 回复

    这不是蒲菜,是茭儿菜

  • 一线弧光 回复

    我们喜欢同南瓜花煎蛋

  • 草莓碎碎冰 回复

    不错啊,难得的食材,做得也很美!

  • 水洗素颜 回复

    舌尖看了几集都沒见到俺们这的菜

  • 水洗素颜 回复

    没有见过蒲菜呢,想吃

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