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山西莜面栲栳栳

5.1万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

莜麦面营养丰富,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多 ,莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。由于它的保健功能更适合于老年人食用,所以我经常会做些栲栳栳或者莜面凉皮给我的父母吃。 莜麦莜面栲栳栳是山西传统面食,亦菜亦凡,是用莜面做的,颜色呈淡褐色,口感劲道。栲栳栳本身没有味道,需要另外做蘸料。传统是小炒羊肉蘸料,或者是醋调和。您可以根据个人口味随意搭配。

主料1种

辅料1种

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    山西莜面栲栳栳_的做法步骤:1

    莜面放入盆中,用滚烫的开水,边倒边搅拌。

  • 步骤2

    山西莜面栲栳栳_的做法步骤:2

    搅拌成许多小面团。稍微晾一下。

  • 步骤3

    山西莜面栲栳栳_的做法步骤:3

    和成团,软硬和饺子面差不多就行。

  • 步骤4

    山西莜面栲栳栳_的做法步骤:4

    搓成直径2厘米的条。

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小贴士

因为栲栳栳是烫面的,所以很好熟。

5人已收藏该美食

评论4

  • haodou6591508076 回复

    感觉和面掌握不好

  • 小木妈妈_hdw 回复

    做到好漂亮。一直想自己做,看看你的方法,似乎有难度的

  • 开心幸福每一天 回复

    [真牛]好有特色啊!

  • 点点爱美食 回复

    我在电视上看过 人工和机械做的大比拼 你做的挺好的 我没吃过这个 不知道啥味道

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