重庆歌乐山辣子鸡

1.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

鸡通常的做法是炖,但其实炒也是一种好的吃法,鸡肉炖起来难免油腻,辣椒能解腻,还能给口腔带来无限刺激。辣子鸡,传统做法是油炸,辣炒,麻辣香,最近上火了就来个改良版,用的青红椒,荤素搭配,辣味有,不很辣。味道很香,鸡肉很嫩,下饭好菜

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    重庆歌乐山辣子鸡_的做法步骤:1

    把小鸡处理下,择洗干净斩成块,开水焯去鸡块血水

  • 步骤2

    重庆歌乐山辣子鸡_的做法步骤:2

    将红椒切片

  • 步骤3

    重庆歌乐山辣子鸡_的做法步骤:3

    蒜姜切片,尖椒切段

  • 步骤4

    重庆歌乐山辣子鸡_的做法步骤:4

    热锅,热油

  • 步骤5

    重庆歌乐山辣子鸡_的做法步骤:5

    爆姜蒜,干花椒,郫县豆瓣

  • 步骤6

    重庆歌乐山辣子鸡_的做法步骤:6

    放鸡块爆炒

  • 步骤7

    重庆歌乐山辣子鸡_的做法步骤:7

    大约10分钟,炒至鸡肉9成熟微干

  • 步骤8

    重庆歌乐山辣子鸡_的做法步骤:8

    加入少许老抽上色 ,继续翻炒,翻炒过程中,加入少许盐,调味

  • 步骤9

    重庆歌乐山辣子鸡_的做法步骤:9

    加入红椒,继续翻炒,最后加入少许味精提味就可以了哦,

小贴士

鸡块爆炒很嫩,提前焯水,后调味很重要。

5人已收藏该美食

评论9

  • 五星红枫 回复

    不错不错

    1年前
  • haodou2552421423 回复

    这也是歌乐山辣子鸡?别逗了!

  • wj杰哥 回复

    别把歌乐山辣子鸡做法,偏离太远了,最多就是个尖椒鸡而已

  • wj杰哥 回复

    别把歌乐山辣子鸡做法,偏离太远了,最多就是个尖椒鸡而已

  • flyfairy 回复

    就是普通的辣爆鸡块吧

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