农家小炒肉

农家小炒肉

13.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

农家小炒肉可是湘菜的经典家常菜,香辣开胃,但是各家的做法不一定相同。我家的这道菜会选用去皮的五花肉,搭配杭椒来炒,肉质鲜嫩而不腻,青椒也不会辣得过分,绝对的米饭杀手!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    农家小炒肉_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    农家小炒肉_的做法步骤:2

    大蒜子切片,青椒去籽切滚刀片

  • 步骤3

    农家小炒肉_的做法步骤:3

    沸水中放入少许油盐,下青椒焯

  • 步骤4

    农家小炒肉_的做法步骤:4

    捞出沥干

  • 步骤5

    农家小炒肉_的做法步骤:5

    五花肉去皮切片,也可带皮,看个人喜好

  • 步骤6

    农家小炒肉_的做法步骤:6

    放酱油食盐腌20分钟

  • 步骤7

    农家小炒肉_的做法步骤:7

    热油锅爆香蒜片

  • 步骤8

    农家小炒肉_的做法步骤:8

    下肉片炒至稍熟,盛出

  • 步骤9

    农家小炒肉_的做法步骤:9

    留余油翻炒辣椒,放盐

  • 步骤10

    农家小炒肉_的做法步骤:10

    放入肉片

  • 步骤11

    农家小炒肉_的做法步骤:11

    放少许蚝油

  • 步骤12

    农家小炒肉_的做法步骤:12

    翻炒至肉片出油

  • 步骤13

    农家小炒肉_的做法步骤:13

    起锅即可

小贴士

1.青椒焯水时放油可使其不易变色。 2.也可用瘦肉或带皮的五花肉炒,纯属个人喜好。

5人已收藏该美食

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评论140

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    王不忘 回复回复

    最后的翻炒要不要放水?

    2月前
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    我想静静16 回复回复

    用螺丝椒可以不?

    2月前
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    杜xiaolong 回复回复

    你那最后叫不易变色[呆][呆][呆]

    2月前
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    悲观是一种远见 回复回复

    刚做了可以的好吃

    3月前
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    贪吃猪 回复回复

    没有豆豉的小炒肉没有灵魂。

    3月前

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