鱼香肉丝

9.0万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

家庭版的鱼香肉丝,口味依照适合家人的调整,有荤有蔬,没有鱼肉却能吃出鱼肉的鱼香味,而且色香味俱佳,非常下饭。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    鱼香肉丝_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    鱼香肉丝_的做法步骤:2

    生粉提前溶解水中让其沉淀

  • 步骤3

    鱼香肉丝_的做法步骤:3

    胡萝卜去皮洗净切丝,黑木耳泡开后洗净切丝,茭白洗净切丝

  • 步骤4

    鱼香肉丝_的做法步骤:4

    猪肉洗净后切丝,加入盐,料酒拌匀,再把沉淀的水淀粉捞起加入拌匀静置1小时

  • 步骤5

    鱼香肉丝_的做法步骤:5

    碗中加入2调羹生抽,一调羹老抽和2调羹甜醋拌匀

  • 步骤6

    鱼香肉丝_的做法步骤:6

    热锅温油下入猪肉丝滑炒至全部变色捞起

  • 步骤7

    鱼香肉丝_的做法步骤:7

    再把生姜片和蒜片加入爆香

  • 步骤8

    鱼香肉丝_的做法步骤:8

    加入郫县豆瓣煸炒出红油

  • 步骤9

    鱼香肉丝_的做法步骤:9

    先把胡萝卜丝和茭白丝煸炒出香味

  • 步骤10

    鱼香肉丝_的做法步骤:10

    倒入黑木耳

  • 步骤11

    鱼香肉丝_的做法步骤:11

    煸炒均匀后加入猪肉丝

  • 步骤12

    鱼香肉丝_的做法步骤:12

    再把调好的料汁加入煸炒片刻

  • 步骤13

    鱼香肉丝_的做法步骤:13

    加入适量鸡精

  • 步骤14

    鱼香肉丝_的做法步骤:14

    加入水淀粉勾薄芡

  • 步骤15

    鱼香肉丝_的做法步骤:15

    最后淋上香油出锅

小贴士

1.甜醋是调制好的调味品,无需再加糖调味,如果用一般的香醋要加白糖调整酸甜度 2.我一直喜欢把猪肉丝上浆后再滑炒,这样的猪肉丝口感非常的鲜嫩

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评论58

  • wyf1028 回复

    不错哦!

    9月前
  • 我看花开花落 回复

    酸甜微辣的美味佳肴,好吃下饭的家常菜

    11月前
  • 我看花开花落 回复

    鱼香肉丝是我喜欢的一道菜,特别是里面的茭白,特别好吃

    11月前
  • lq依依妈 回复

    😁😁

    1年前
  • lq依依妈 回复

    😁😁

    1年前

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